Semplicissima e dal sapore sorprendente: adoro le ricette anti-spreco come questa vellutata di bucce di piselli e zucchine. Del resto in questa stagione si trovano dei buonissimi piselli freschi, ed è anche divertente sbucciarli, poi però è un vero peccato buttare tutte quelle bucce… vediamo come usarle.
Ingredienti Vellutata di bucce di piselli e zucchine:
1 kg zi piselli con la buccia
3 zucchine
1 cipolla
olio Extra Vergine di Oliva
sale
Sgranate i piselli e usateli come più vi piace 