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Risotto zucchine e zafferano Un primo piatto cremoso, ideale da gustare in una fredda giornata invernale: risotto con zucchine e zafferano, perfetto da mangiare da soli o da servire ai vostri ospiti, magari seguito da un secondo piatto morbido e delicato come uno spezzatino di carne.     Ingredienti per una porzione: 80 gr di Continua a leggere..

Ingredienti: 300 g di lenticchie rosse risciacquate e selezionate 2 l di brodo vegetale peperoncino verde tagliato a metà nel senso della lunghezza 1 cucchiaino di curcuma  1 cipolla e 1/2 affettata sottilmente 1 spicchio d’aglio rosso schiacciato di Sulmona 2 cucchiaini di paté di curry Paté al curry Cannamela 60 ml di yogurt per decorare Continua a leggere..

Oggi si è innescata una discussione sull’uso di tutte le verdure nell’alimentazione dei piccoli (e di conseguenza dei grandi). Di solito si parla del principio dei “cinque colori” e bisogna far variare il colore delle verdure che ogni giorno mettiamo nei nostri piatti in questo modo possiamo sfruttare al meglio tutti i benefici e le proprietà Continua a leggere..

Il risotto secondo me è un piatto buono in ogni stagione ma davvero “confort” quando la temperatura scende. Il risotto agli spinaci e Taleggio è cremoso e delicato, proprio come piace a me. Ottime varianti si ottengono sostituendo il Taleggio con la fontina per un sapore più deciso oppure con della robiola, per un risultato Continua a leggere..

La cena preferita dai miei figli? Hamburger e patatine naturalmente, ma non un hamburger qualsiasi… lo gnam burger! Ingredienti per 6 gnam burger 6 panini morbidi con sesamo 800 g carne magra di vitello 1 cipolla 2 cucchiai aceto balsamico 1 pomodoro rosso 100 g bacon olio EVO sale pepe 6 fette di formaggio filante maionese Continua a leggere..

Il cavolo verza è un ortaggio molto diffuso nella pianura padana, qui lo si coltiva con successo in campo ma anche nell’orto sotto casa, in questo periodo è al meglio del suo sapore e croccantezza proprio per le gelate invernali che agiscono sulle sue foglie. Quasi ogni provincia ha una sua ricetta tradizionale, dal classico Continua a leggere..

Bocconcini di carne con rucola e aceto balsamico A volte,basta davvero poco per rendere dei semplici bocconcini di carne in un’espolosione di gusto.Questa ricetta è stata un’ottima trovata.Mi sono ispirata alla tagliata di manzo,con rucola,aceto balsamico e scaglie di parmigiano,ma in questo caso,ho utilizzato,della carne di maiale,ho preso “la parte” per fare lo spezzatino,ma poi,ho Continua a leggere..

La peperonata è un piatto che può essere servito caldo oppure freddo è delizioso, io per esempio se avanza la uso come sugo per la pasta. Ingredienti per 4 persone 2 peperoni rossi 2 peperoni gialli 4 patate gialle non molto grandi 1 cipolla rossa 3 pomodori ramati sale e pepe una spolverata 1 dado Continua a leggere..

Le polpette di cous cous sono una ricetta sfiziosa e veloce, perfetta da servire come antipasto finger food o come secondo, magari accompagnate da un bel contorno di verdure saltate in padella. All’apparenza sembrano delle semplici polpette vegetariane ma, in realtà, sono molto saporite e gustose grazie alla presenza delle spezie usate nella cottura delle Continua a leggere..

Sugo con salsiccia di pollo e tacchino Ingredienti : 360 g salsiccia pollo e tacchino 1 carota; olio, pepe 1 costa sedano 1 cipolla grande brodo granulare vegetale 400 g polpa di pomodoro 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino piccante 100 ml vino bianco Preparazione : Lavare la carota e il sedano, sbucciare la cipolla e Continua a leggere..