Tag Archives: ciotola

Ingredienti: 360g riso carnaroli, 650g melanzane a fette spesse 1cm, 250g pomodori datterini a rondelle, 190g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 30ml olio extravergine di oliva, sale, pepeGrigliare le melanzane su una piastra rovente 2 minuti per lato, lasciarle intiepidire, tagliarle a pezzetti e riunirle in una capiente ciotola con i pomodorini; condire con Continua a leggere..

Flexitariano Vegetariano Frittata dolce dell’imperatore – Kaiserschmarren una sorta di frittata dolce di origine austriaca, ma molto conosciuta anche in Tirolo. il Kaiserschmarrn è uno dei miei cibi preferiti. L’ho conosciuto in Austria, un classico cibo in baita sulle piste da sci. Ma la cosa buona della ricetta del Kaiserschmarrn è che non devi venire Continua a leggere..

Il liquore di achillea, chiamato anche taneda, Ebòlabò, liquore di erba iva e liquore di erba rotta, è un piccolo capolavoro tipico delle nostre zone alpine dal gusto equilibrato, aromatico e avvolgente e dalle proprietà digestive, antinfiammatorie e balsamiche che lo rendono un prezioso alleato per il benessere dopo i pasti. Oltre ad essere assai Continua a leggere..

Il pane a cassetta è molto comodo, perché può essere tagliato a fette ed essere conservato in freezer in sacchetti per alimenti. Può venire utile in diverse occasioni: per preparare tramezzini, toast, crostini, come accompagnamento per verdure e secondi o tostato a cubetti per accompagnare insalate o zuppe. INGREDIENTI (per due pagnotte) farina integrale 1 Continua a leggere..

Le mini pavlova ai frutti rossi sono proprio un dolce furbo: si fanno in un attimo avendo già le meringhe fatte. Prossimamente vi metterò anche la ricetta per farle in casa, ma vanno bene anche quelle del supermercato! DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione5 Minuti Porzioni6Persone Metodo di cotturaSenza cottura CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioniEstate Ingredienti Continua a leggere..

Ecco una focaccia classica italiana con un tocco spagnolo: ne ho servita metà semplice e metà con un tocco spagnolo grazie a fettine sottili di chorizo Jamonarium. INGREDIENTI (per 6-8 persone) Per l’impasto: farina 0 1 kg acqua tiepida 500 g olio extravergine d’oliva 60 g sale fino 2 cucchiaini rasi lievito di birra 1/2 Continua a leggere..

Questa è una ricetta della mia amica Dani: sono dei bocconcini deliziosi, con una leggerissima crosticina, ma che si sciolgono in bocca. Ottimi con l’aperitivo o come alternativa alle classiche pizzette. INGREDIENTI (per 40 bocconcini) Per la pasta: mozzarella 250 g farina 250 g olio extravergine d’oliva 40 g acqua 60 g sale fino 10 Continua a leggere..

Oggi il profumo di pane ha inebriato la mia casa: una lievitazione lunga più di un giorno, l’intaglio e la cottura… ne è valsa la pena. Un pane profumatissimo, fragrante, saporito, grazie alla una farina di grano duro siciliano Tumminia  che ha portato ricordi, aromi e gesti della tradizione dentro casa. INGREDIENTI (per una pagnotta) Continua a leggere..

In questo periodo è uno dei mie piatti preferiti insieme all’insalata eoliana. Semplice, buona ed abbastanza veloce. Ingredienti: 4 patate medie bollite 250 g di pomodorini 100 g di olive  40 g di capperi dissalati 1 cipollotto di Tropea  origano  olio extra vergine di oliva sale  Preparazione: Si tagliano le patate a tocchetti, si mettono Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 400g semola rimacinata, 100g farina O, 200ml birra chiara, 120ml acqua,  30g miele di acacia, 20ml olio, 10g saleMettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre spezzettata con l’aqua tiepida, la birra a temperatura ambiente e il miele, unirvi le farine, l’olio, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio Continua a leggere..