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Ingredienti: 250g farina OO, 150g zucchero, 150g yogurt alla vaniglia, 50g cacao, 1 uovo, 6g lievito per dolci, 1 cucchiaio colmo granella di zuccheroSbattere in una ciotola lo zucchero con lo yogurt e l’uovo, intridervi la farina setacciata con il cacao e il lievito, mescolando in un composto uniforme, un poco appiccicoso; riporre la ciotola Continua a leggere..

  Ingredienti per 3 persone: 480 g di Farina 0 W280 280 ml acqua a temperatura ambiente 1,3 g di lievito fresco 14 g di sale fino 10 ml di olio evo Procedimento: In una ciotola capiente versare tutta l’acqua e sciogliere il lievito. Versare metà sul totale della farina e cominciare ad impastare. Aggiungere Continua a leggere..

Ingredienti: 500g patate grattugiate a fori grossi, 200g salmone affumicato a fettine, 170g formaggio schiz a fettine, 50g farina OO, 20g grana grattugiato, 2 rametti di timo, noce moscata, origano, olio, saleRiunire in una capiente ciotola le patate con la farina, il grana, una presa di origano, 1 cucchiaio di olio, una generosa grattata di Continua a leggere..

Ingredienti: 250 farina OO, 120g zucchero, 160g burro, 60g farina di nocciole, 2 uova, 220 farina O, 120g zucchero di canna, 30g cacao, 60ml latte, zucchero a veloIn una capiente ciotola riunire la farina OO, lo zucchero, 80g di burro fuso e intiepidito, 40g farina di nocciole, 1 uovo, 1/2 lievito e impastare in una Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 350g farina O, 150g farina integrale, 350ml acqua, 50g arachidi tostate e tritate grossolanamente, 25g miele di acacia, 20ml olio, 12g saleRiunire nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre con il miele, diluire con l’acqua tiepida, aggiungere le farina, l’olio, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e lavorare Continua a leggere..

Questa settimana di @cook_my_books è dedicata a Wild Sweetness, di Thalia Ho. Che dire di questo libro? Che è un susseguirsi di continuo di: ‘questa ricetta la devo fare’…. poi, quando cominci, non smetteresti più. Ho scelto di iniziare con i black forrest perchè vivo si, in alta quota, ma nella parte ‘sbagliata’ delle Alpi, Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 500g farina O, 350ml acqua, 15ml olio, 15g sale, 280g cipolle affettate, 300g formaggio Schiz a dadini, 100g soppressa veneta affettata sottile, 220g passata di pomodoro, origano, olio, saleMettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre son l’acqua tiepida, unirvi la farina, l’olio, il sale, azionare l’apparecchio e Continua a leggere..

La puddhrica è un lievitato che si prepara a ridosso del periodo Pasquale in tutta la penisola salentina.Ogni famiglia salentina ha la propria ricetta tradizionale e i fornai di tutte le città preparano la puddrhica sia in versione dolce che in versione salata. Conosciuto anche con nome differenti, nel brindisino ad esempio è chiamato puddica, Continua a leggere..

La puddhrica è un lievitato che si prepara a ridosso del periodo Pasquale in tutta la penisola salentina.Ogni famiglia salentina ha la propria ricetta tradizionale e i fornai di tutte le città preparano la puddrhica sia in versione dolce che in versione salata (la ricetta QUI). Conosciuto anche con nome differenti, nel brindisino ad esempio Continua a leggere..

Tortino di patate e asparagi Il tortino di patate e asparagi è un contorno saporito, facile da preparare e ha il vantaggio di poter essere preparato con un pochino di anticipo ed essere infornato poco più di mezzora prima di essere servito. Adatto a grandi e piccoli può essere preparato con tutti i tipi di Continua a leggere..