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Vi siete mai chiesti come cucinare il cavolo viola? Io sinceramente si, non appena l’ho acquistato, fino a quando non ho capito che poteva essere trattato come un qualsiasi tipo di cavolo. Dopo aver preparato una gustosissima insalata di cavolo viola, stavolta mi sono cimentata nella preparazione di un gustosissimo risotto con cavolo cappuccio viola. Continua a leggere..

Oggi nella rubrica Light and Tasty si parla di cavoli  e verze, prodotti di stagione e che possiedono una lungo elenco di proprietà benefiche, prime fra tutti la presenza diHo approfittato di questa rubrica per presentarvi questa ricetta, pubblicata su “vecchio” Sale & Pepe, e segnalata da una cara amica Alessandra, nella sua pagina facebook Continua a leggere..

Le ricette con cavolo cappuccio sono davvero tantissime, anche perchè di cavoli ne esistono varietà infinite, bianco, viola o rosso, nero, cavolo verza ecc… Oggi parliamo del cavolo viola e con precisione dell’insalata di cavolo viola con mele e noci, una vera delizia che ho scoperto per puro caso. Il mio amore per tutta la Continua a leggere..

Eccomi di ritorno in questo 2017 a tempestarvi con le mie ricette piene di verdure e di colore. Questa pasta con una bellissima crema lillà fatta con il cavolo cappuccio rosso è proprio il modo migliore per iniziare. Ingredienti: mezzo cavolo cappuccio 1/2 cipolla 1/2 bicchiere di vino rosso (o il alternativa aceto di mele) Continua a leggere..

Mi piace molto condire gli ortaggi, soprattutto invernali come verza o il cavolo cappuccio con zenzero, aceto di riso e salsa di soia donano un sapore e un profumo a me molto gradito d’ispirazione orientale. Questa volta ho scelto il cavolo cappuccio viola come condimento dei vermicelli.  Ingredienti: 380 g di vermicelli o spaghettini 500 Continua a leggere..

Questa insalata è nata per recuperare la carne di gallina utilizzata per il brodo, ho unito il cavolo cappuccio viola che adoro, noci e tocchetti di formaggio semistagionato, ho condito il tutto con un’emulsione composta di succo di mandarini, olio extra vergine di oliva e zenzero grattato, per l’emulsione ho preso spunto da un passato Continua a leggere..

Ingredienti per quattro persone:Un cavolo cappuccio grandeUn peperoncino piccante50 ml aceto bianco Olio evo 10/15 olive verdi Sale Preparazione:Tagliare a listarelle sottili il cavolo e farlo saltare, per cinque minuti, a fiamma viva in un tegame con un filo d’olio. Abbassare la fiamma, salare e unire il peperoncino spezzettato, mettere il coperchio e farlo stufare Continua a leggere..

Ingredienti per quattro persone:Un cavolo cappuccio viola di medie dimensioni 7 filetti di acciuga 8 noci40 ml olio evoSalePepe q.b. ½ limone (succo) Preparazione:Lavare il cavolo cappuccio viola, asciugarlo e tagliarlo a listarelle sottili. Disporlo su un piatto di portata. Unire le acciughe spezzettate e mescolare bene. Unire le noci tritate grossolanamente. A parte preparare Continua a leggere..

Il borsch o, meglio, boršč (o borshch,barszcz, bortsh, borsht, borschtsch e così via) è una minestra a base di barbabietola che si fa un po’ in tutti i paesi dell’est Europa. Oltre a questa versione ne esiste anche una da servire fredda, molto più acida, che richiede il succo di barbabietola fermentata. Se lo voleste Continua a leggere..

Coleslaw burger burger Coleslaw burger. Un irresistibile hamburger di manzo ricoperto di insalata di cavolo (coleslaw) e avvolto in un fragrante panino al sesamo. Io adoro gli hamburger e questa ricetta rappresenta un’idea perfetta per una cena in autentico american style, magari da gustare davanti a un bel film o una serie TV.     Continua a leggere..