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Il mese scorso io e la mia bravissima aiutante siamo andate a Milano al Cooking Party organizzato da Jamie Magazine Italia, e questa delle chips di barbabietola è una delle ricette che abbiamo preparato. Durante la serata le abbiamo assaggiate accompagnate da un buonissimo Hummus, e ci siamo ripromesse di provare a farle. Non essendo Continua a leggere..

In cucina il fondo viene utilizzato in molte preparazioni, sia che dobbiate fare una salsa o delle creme non potete farne a meno, qui di seguito una delle mie ricette utilizzando con le ossa di manzo che nei supermercati potete trovare a pochi centesimi di euro. Ingredienti per il fondo: 2 litri d’acqua 1 osso Continua a leggere..

Ciao a tutti e ben ritrovati su Uncinetto&nonSolo! Oggi voglio condividere con voi la ricetta del cous cous di verdure. Io ho fatto uso del cous cous precotto, pertanto è davvero molto facile e veloce. A me piace molto sia come primo piatto ma anche come antipasto sfizioso ad esempio in dei bicchierini di plastica Continua a leggere..

Lo spezzatino di manzo è un secondo piatto che prevede una cottura lenta, a seconda della “tenerezza” della carne utilizzata. Molto gustoso e può essere cotto con il suo contorno per avere un secondo completo e saporito. Ingredienti (2 persone) 600 gr di pesce di manzo 300 ml di vino corposo 300 ml di brodo Continua a leggere..

Zuppa alla Garfagnina Ingredienti: 160 gr di farro (precedentemente ammollato), 200 gr di borlotti (precedentemente lessati), 50 gr di pancetta, 2 cucchiai di conserva di pomodoro, un po’ di cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo 1 mazzetto, basilico 1 ciuffo, 40 gr di olio d’oliva, 700 gr di acqua, sale q.b..  Preparazione: Mettere nel boccale aglio, pancetta, sedano, carota, cipolla, prezzemolo Continua a leggere..

In genere non ho fretta, riesco a godermi le stagioni con i suoi tempi ma quest’anno al sud, l’inverno si è fatto un po’ desiderare. Febbraio è stato mite e in campagna ho raccolto tanti fiorellini. Già un mese fa, il 7 febbraio (data di scatto di queste foto) il bulbo di giacinto era fiorito, Continua a leggere..

CAVOLINI DI BRUXELLES CON OLIVE NERE Un contorno delizioso e tutto  vegetariano , si sposa bene con svariati tipo di secondi piatti e sono davvero buonissimi questi cavolini , accompagnati da delle deliziose olive nere , vediamo insieme la ricetta ! CAVOLINI DI BRUXELLES CON OLIVE NERE INGREDIENTI : per 2 persone 20 cavolini di bruxelles 1 Continua a leggere..

Ho già parlato in passato delle origini della carota, quando, per intenderci, non aveva lo sgargiante colore arancione e del suo alto potere nutritivo e curativo. Dalla carota selvatica, pianta originaria del nostro continente, e comunissima nei prati e nei luoghi incolti, ne sono state ricavate numerose varietà, al fine di modificarne le dimensioni, forma Continua a leggere..

Per una cena gustosa e genuina ho preparato questa zuppa di cereali e lenticchie al pomodoro… è piaciuta a grandi e piccini!! Ingredienti per 4 persone: 320 g cereali misti (orzo, farro e kamut) 80 g lenticchie rosse 150 g passata di pomodoro 1 patata grande 1 carota 1 cipollotto fresco 1 spicchio di aglio Continua a leggere..

Ingredienti per 6 persone: 500 gr di lasagne fresche o precotte 30 gr di pancetta a dadini 250 gr di funghi champignon 300 gr di salsa di pomodoro  100 gr di prosciutto cotto affettato 1 dado 1 noce di burro 1 carota, 1 cipolla, 1 costa di sedano parmigiano grattugiato q.b. – per la besciamella: Continua a leggere..