Tag Archives: carne

Le ali di pollo brasate è un piatto molto comune in tutta Cina. Il metodo di cottura utilizzato è chiamato, hong shao, che significa cottura rossa, in quanto si utilizza brasare, vegetali e carne, con salsa di soia, zucchero e talvolta spezie, che donano il caratteristico colore scuro ed il sapore dolce e salato.  Sebbene Continua a leggere..

Le lasagne agli asparagi sono una ricetta primaverile, viene deliziosa con gli asparagi freschi come nella mia versione, ma se si vuolete prepararla fuori stagione potete farla con gli asparagi surgelati. La tradizione bolognese prevede il ragù di carne, besciamella e parmigiano ma se provate… L’articolo Lasagne agli asparagi proviene da Cooking With Marica & Continua a leggere..

F di fagiolini (Baguio beans)- Ginisang baguio beans with meat – Filippine Ginisang baguio beans with meat, è un piatto tipico delle Filippine, in cui i fagiolini sono i veri protagonisti del piatto, è in pratica un ragù di carne, spesso di maiale, ma io ho utilizzato un macinato misto, con aggiunta di tanti fagiolini Continua a leggere..

Gustoso e facile da preparare il Polpettone cotto in friggitrice ad aria. Un secondo di carne dal successo assicurato e ideale da servire in ogni occasione. Il polpettone cotto in friggitrice ad aria è il secondo preferito di miei figli, e spesso me lo richiedono la domenica a pranzo. Come ripieno per farcire il polpettone Continua a leggere..

  Gli straccetti di carne alla pizzaiola sono un secondo piatto semplice e veloce ma molto saporito e piacevole. Il segreto è far marinare la carne condita con olio, aglio e prezzemolo per qualche ora prima di cuocerla nel sugo di pomodoro e si avrà un piatto molto profumato e appetitoso.     Ingredienti: 450 Continua a leggere..

Vediamo insieme quali sono i 5 tagli di carne rossa più pregiati.Siete sempre certi di scegliere il taglio giusto di carne quando andate in macelleria? E siete sempre sicuri che il macellaio vi dia quello che avete chiesto? Carne rossa è da sempre sinonimo di gustosi pasti e cene raffinate, soprattutto se accompagnati da un Continua a leggere..

Con l’arrivo della primavera può capitare di sentirsi stanchi e affaticati: il nostro corpo deve riadattarsi ai ritmi della natura dopo il lungo inverno e per riuscirci spende molte energie. Durante il cambio di stagione è possibile avvertire sonnolenza, perdita d’energia ed essere soggetti a sbalzi d’umore. Per ritrovare la carica dopo il torpore invernale, Continua a leggere..

In Provenza, Caroline Rimbert Craig, ci racconta come fino a non molto tempo fa, il venerdì mattina le fontane dei villaggi si riempivano di baccalà in ammollo. Il venerdì era, ovviamente, un giorno di astinenza dalla carne rossa …un po’ come il nostro periodo di quaresima, quindi il baccalà gratinato era il piatto perfetto! La Continua a leggere..

Come non far seccare la carne al forno e servire un secondo da leccarsi i baffi – Nel dettaglio, per una carne cotta a puntino, prima di tutto, occorre fare attenzione alla temperatura. In genere il compromesso migliore è sempre quello di una cottura a temperatura media. Così come i secondi piatti a base di Continua a leggere..

Per non asciugare troppo – Se devi scaldare alimenti come carne o pane e piatti asciutti come ad esempio riso o cous cous, bastano un paio di accorgimenti per evitare che si asciughino eccessivamente. Ecco come usare il microonde in questo caso: Copri il piatto con la pellicola trasparente, controllando che sia adatta al microonde Continua a leggere..