Tag Archives: carciofi

Torta Pasqualina ai carciofi senza ricotta

Diffusa ormai in tutta Italia, la torta Pasqualina nasce in Liguria ed è tipica soprattutto del periodo pasquale. La torta Pasqualina originale era composta da ben 33 sfoglie tirate a mano (proprio come gli anni di Cristo) e il ripieno a base di bietole o erbette e ricotta. Oltre alla ricetta classica, al giorno d’oggi, Continua a leggere..

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Carciofi indorati e fritti

Buongiorno a tutti!!!!! Oggi sono contenta! Dovete sapere, come ho già scritto in qualche mio altro post, che vado in giro con un’ agendina verde ottanio su cui appunto i miei appuntamenti e le mie annotazioni. L’ho scelta con cura. Rigorosamente diciotto mesi, Moleskine, settimanale così nella pagina di sinistra mi segno tutti gli appuntamenti Continua a leggere..

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Spezzatino di manzo con carciofi

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PENNE con BRESAOLA e CARCIOFI

Ingredienti: 250g penne integrali, 120g bresaola affettata e tagliuzzata, 130g crema di carciofi (la mia, leggi qui), 50g grana grattugiato, sale, pepe Riunire in padella la bresaola con 4 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace per 10 minuti; nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua bollente e salata per 8 minuti, scolarla Continua a leggere..

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Tortelloni di carciofi su crema di patate e prosciutto croccante: isolamento.

Are you lonesone tonight – E. Presley Si apre una nuova settimana di isolamento. Cancellare qualsiasi appuntamento sull’agenda, impegni, programmazione.  Ritrovarsi a vivere giornate come pagine completamente bianche.  Perdere il senso del tempo, della vita che scorre.  Questo è l’isolamento.  Probabilmente deve essere così, sentirsi estraniati e senza riferimenti.  Perdere la routine per

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straccetti di vitello ai carciofi

straccetti di vitello ai carciofi dosi per 4 persone ingredienti per straccetti di vitello ai carciofi  350 g di fettine di vitello  4 carciofi  1 limone  mentuccia  prezzemolo   aglio  pecorino a scaglie  olio extravergine di oliva  un pizzico di sale  un pizzico di pepe  preparazione  prima di tutto mondate I carciofi tagliateli  a metà  eliminate Continua a leggere..

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CREMA ai CARCIOFI

Ingredienti: 300g cuori di carciofi a spicchi, 1 spicchio di aglio, 100ml olio extravergine di oliva, sale, pepe Cuocere a vapore i cuori di carciofi per 35 minuti, metterli nel mixer con l’aglio una presa di sale, una generosa macinata di pepe, 60ml di acqua e frullare finemente. Unirvi a filo l’olio lasciando in funzione Continua a leggere..

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VERZINI con CARCIOFI al FORNO

Ingredienti: 6 verzini di maiale (480g), 500g cuore di carciofi a spicchi, 500g patate rosse, 1 cucchiaino colmo di origano, olio, sale, pepe Lavare accuratamente con una spazzolina la buccia delle patate, tagliarle in cubetti e tuffarle in acqua fredda, lasciandole in ammollo 20 minuti; scolare le patate e metterle in una pirofila con i Continua a leggere..

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Frittata di patate e carciofi

Frittata di patate e carciofi

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