Tag Archives: carbonara

  Le ruote di tonno alla carbonara costituiscono un primo piatto di pesce velocissimo da realizzare e di sicuro successo. Il tonno al naturale viene rosolato in padella con olio e aglio e andrà a condire le ruote scolate al dente, per insaporire il tutto verrà utilizzata una salsa di tuorli d’uovo mescolati con parmigiano, prezzemolo Continua a leggere..

FUSILLI PRELIBATI Questo e’ un primo piatto semplice ma davvero molto gustoso , sono molto saporiti questi fusilli prelibati , leggeri ,  semplici e veloci da fare , ideali da preparare quando non si ha molto tempo a disposizione o abbiamo ospiti improvvisi , una sorta di carbonara semplice , ma senza le uova crude . Un Continua a leggere..

Gnocchi alla carbonara con asparagi e pancetta ,un primo piatto gustoso e velocissimo da preparare. Ideale da servire in questo periodo ,dove gli asparagi sono di stagione e non c’è bisogno di ricorrere a quelli surgelati. Per preparare gli Gnocchi alla carbonara con asparagi ,ho usato gli gnocchi senza glutine Poeta ,che ho trovato nel Continua a leggere..

La #carbonara è tra i piatti preferiti dagli italiani e non solo! Certo, la ricetta tradizionale è perfetta già così com’è, ma oggi vogliamo proporvi di aggiungere un ingrediente particolare: le taccole! Scopri come preparare gli #Spaghetti alla carbonara con le taccole con la nostra #app. Ricette&Sapori è gratis su App Store e Google Play. Continua a leggere..

CARBONARA DI MELANZANE INGREDIENTI: 200 gr di spaghetti, 1 melanzana, 1/2 cipollotto, peperoncino, olio extravergine d’oliva, 2 uova, sale e pepe q.b., formaggio grattugiato pecorino, menta, basilico PREPARAZIONE Lavate la melanzana, asciugatela e tagliatela a pezzetti della dimensione preferita. Metterle a friggere in padella e ponete in un piatto con carta assorbente in modo assorbire l’olio Continua a leggere..

La cottura al cartoccio è sinonimo di cucina veloce e gustosa. Andrea Mainardi, chef estroso ed eclettico, sperimenta inediti e presentazioni ricercate: dai pizzoccheri al cartoccio ai maccheroni ripieni, dall’astice alla catalana al pollo palestrato, dalle patate alla carbonara fino … Continua a leggere →

Non avevo idea di come chiamare questo piatto, perciò ho optato per Finta Carbonara ai Broccoli, perchè la “Carbonara” è un’altra cosa e basta, senza varianti di alcun genere. Spero vivamente di non aizzare nessun cultore della carbonara, chiamando la mia “Finta Carbonara”, ma – del resto –  parte del procedimento ricorda proprio quello dell’originale

La ricetta degli spaghetti al pesto di pistacchi, porri e pancetta è stata ispirata da un piatto preparato da un conoscente in un gruppo di ricette via web. Il suo piatto prevedeva speck al posto dei porri, ma non avendone ho optato per dell’ottima pancetta affumicata in legno di quercia – usata anche per la Continua a leggere..

Oggi vi voglio parlare di un piatto che, se pur semplicissimo, suscita sempre dispute tra i commensali in merito alle sue origini, alle modalità di preparazione e al formaggio da metterci sopra: La Carbonara. Come tutte le ricette ormai diventate famose a livello globale, anche la carbonara vanta diverse origini e diversi inventori… Chissà quale Continua a leggere..

Gli spaghetti alla carbonara, una ricetta della tradizione laziale che spesso crea scompiglio nei forum di cucina: si annoverano svariati modi per prepararla, ma la vera ricetta prevede solo uova freschissime, buon pecorino romano, pancetta di ottima qualità e gli immancabili spaghetti. Noi oggi seguiamo la ricetta base della carbonara e la arricchiamo di colore Continua a leggere..