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Quando leggo BISCOTTI, che sia una ricetta di un libro o di una rivista, l’impulso è quello di accendere il forno e preparare gli ingredienti. Quando ho visto la ricetta di questi biscottoni, rustici, ma super cioccolatosi, profumati all’anice stellato, non ho resistito….e quando mai ci riesco? Eleanor Ford, la maga delle spezie dei nostri Continua a leggere..

I maccheroni con le noci sono un dolce povero della tradizione viterbese che viene preparato in occasione delle festività natalizie e pasquali. E’ stata la quarta ricetta del progetto “Turismo e Cultura” organizzato dalla Camera di Commercio di Rieti e Viterbo e l’Azienda Speciale Centro Italia, in cui alcuni blogger e giornalisti eno-gastronomici hanno cucinato Continua a leggere..

E’ una Cheesecake in vasetto con una crema di ricotta, zucca butternut  aromatizzata alla cannella e profumato con Rum; infine guarnita di cacao in polvere e da gocce di cioccolato. L’abbinamento zucca e ricotta per realizzare dolci, in questo caso al cucchiaio, l’avevo provato sia nel Tiramisù alla zucca in versione “leggera” e nel Budino Continua a leggere..

 Tortino al Cacao dal Cuore Morbido con Cioccolato: Un Dolce Perfetto per il Natale Il tortino al cacao dal cuore morbido con cioccolato è il dolce perfetto per stupire i tuoi ospiti durante le festività natalizie. Morbido, goloso e irresistibile, con il suo cuore fondente di cioccolato che si scioglie in bocca, questo dessert è Continua a leggere..

La torta ricotta e cacao è, dopo la torta estasi alla Nutella, sicuramente uno dei miei dolci al cioccolato preferiti e sono sicura che diventerà anche il vostro dolce preferito quando lo assaggerete. E’ una torta cioccolatosa, che si scioglie letteralmente in bocca: ad ogni morso riuscirete a sentire la sua consistenza umida e morbida Continua a leggere..

Le Crespelle all’acqua composte di solo acqua e farina, sono simili a delle crêpes, ma più leggere.  Si possono trovare in molte zone d’Italia con nomi diversi,in Abruzzo ad esempio vengono chiamate Scrippelletti teramani, Rivotiche o ribalte. In genere accompagnano ingredienti salati; in questo caso le ho utilizzate con una Confettura di castagne dei Monti Continua a leggere..

Plumcake al Cacao e Cioccolato Il plumcake al cacao e cioccolato è un dolce soffice e goloso, perfetto per la colazione o una merenda speciale. La combinazione di cacao e cioccolato fondente rende questo plumcake irresistibile per tutti gli amanti del cioccolato.   Ingredienti – 200 g di farina 00 – 50 g di cacao amaro Continua a leggere..

Da un bel po’ di tempo ormai preparo in casa le fette biscottate per la colazione: oltre che ad utilizzare il lievito madre, questa sana abitudine mi permette di ottenere delle belle fette croccantissime come piacciono a me, con semplici e naturali ingredienti. Ormai ne faccio di tutti i tipi perchè amo sperimentare: al cacao, Continua a leggere..

Ingredienti: 130g farina OO, 20g cacao amaro in polvere, 170g zucchero, 60ml olio di semi, 60ml latte, 2 uova, 15ml liquore alla gianduia (il mio, leggi qui), 7g lievito per dolci, 400ml latte, 130g zucchero di canna, 60g farina O, 70g cioccolato fondente a pezzetti, 30g cioccolato al latte a pezzetti, perline di zuccheroSbattere a Continua a leggere..

Ingredienti: 220g farina OO, 60g cacao amaro in polvere, 180g zucchero, 50g burro, 90ml latte, 1 uovo, 5g lievito per dolci, zucchero a veloSbattere a crema l’uovo con lo zucchero, unirvi il burro fuso e intiepidito, intridervi la farina setacciata con il lievito e il cacao, diluire con il latte, sbattendo in un composto liescio Continua a leggere..