Tag Archives: burro

Brioche con paté ai pinoli Ingredienti:  200 g di pasta da pane  100 g di farina  100 g latte  4 tuorli  1 cucchiaino di zucchero  600 g di petto di pollo  3 scalogni marsala q.b.  300 g di burro  100 ml di panna  150 g di pinoli  sale  pepe  Diluire la farina con un po’ Continua a leggere..

Lasagne alla milanese  Ingredienti: Per la pasta :  300 g di farina di farro bianco  3 uova  2 bustine di zafferano  Per la besciamella:  1 l di latte  90 g di burro  80 g di farina di farro bianco  noce moscata  Per il condimento:  700 g di ossibuchi  400 g di brodo vegetale  1 costa Continua a leggere..

Ingredienti: 120 gr di cioccolato fondente 100 gr di farina 00 100 gr di mandorle pelate 50 gr di farina di riso 60 gr di zucchero di canna 60 gr di burro 2 uova 1 bustina di lievito in polvere 1 pizzico di sale Procedimento: Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria. Tritare finemente Continua a leggere..

Sempre in tema di Natale in Trentino non potevano mancare i Canederli. Meravigliosa alternativa ai nostri classici cappelletti in brodo…Natale alternativo promosso a pieni voti!!! Canederli in brodoIngredienti per 4-6 persone200 g pane raffermo2 uova100 g speck a dadini40-50 g di farina bianca 001 cipolla bianca piccola120 ml di latte40 g burroolio evoprezzemoloerba cipollinasale e Continua a leggere..

Spätzle, spaetzle, spätzli o spaetzli? Non è per confusione che si scrivono e si pronunciano differentemente, ma questi piccoli gnocchi sono diffusissimi in Tirolo, Alto Adige, Trentino, Svizzera e Germania meridionale, quindi tanti modi diversi per designare lo stesso piatto, io li chiamo comunque spätzli (si pronuncia spezli) . Il termine spatzle in tedesco e in Continua a leggere..

BISCOTTI VEGANI AL BURRO D’ARACHIDI Questi semplici e gustosi Biscotti Vegani al Burro d’Arachidi non hanno nulla da invidiare ai loro cugini Uovamuniti! Sono croccanti, saporiti e facili da realizzare nonché con ingredienti semplici che sicuramente tutti i vegani hanno a portata di mano, potete, se desiderate, utilizzare la stessa ricetta per realizzare dei biscotti vegani Continua a leggere..

Decretiamo oggi come la data del vero inizio, lasciateci alle spalle tutte le feste, ricominciamo da qui. Io proporrei di cominciare con un po’ di leggerezza, e parto dalla colazione, per me irrinunciabile, a qualunque ora sia, non potrei mai farne a meno. E siccome questo vuole essere un’inizio come si deve,  non posso che Continua a leggere..

Bonsemì è uno dei bricks del Molino Quaglia ed è composto da una miscela di farine e semi: farina di grano tenero, semi di girasole , semi di sesamo, semi di lino , semi di miglio, soia e farina di segale. Questa ricetta arriva da una ricetta di Morandin appresa durante uno dei suoi corsi, Continua a leggere..

i fatayer sono calzoni tipici della cucina egiziana preparati con pasta lievitata e  ripieni di spinaci semplici e leggeri  da servire anche come aperitivo dosi per  6 persone ingredienti per la pasta 250 g di farina bianca 00 50 g di burro una bustina di lievito in polvere per torte salate olio extravergine di oliva Continua a leggere..

Con questa ricetta del pan brioches senza uova riprendo a scrivere sul mio blog di cucina. L’ avevo promesso ad una mia amica. Sono stata un po’ senza scrivere anche se ho continuato a cucinare cose nuove e vecchie. Per questa ricetta che fa parte dei lievitati ho sperimentato aggiungendo ingredienti che mi sembrava andassero bene Continua a leggere..