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Durante quest ultimo mese ho avuto molto a che fare con l’impasto del pandoro sfogliato di Morandini che tra i miei clienti è andato a ruba, era da tempo che volevo provare a trasformalo in croissant e veneziana, per curiosità nella consistenza e nel sapore.Ho azzardato e questo è stato il risultato:un grande sviluppo tra Continua a leggere..

Il famoso detto “L’Epifania tutte le feste si porta via” in parte è vero.. Il giorno della Befana,si sa,segna la fine delle festività ed il lento rientro alla normalità. Un pò come accade a settembre,si parte carichi di buoni propositi,di aspettative,di progetti….io però non sono quasi mai stata brava a mantenerli,forse è per questo che Continua a leggere..

E’ un dolce tipicamente spagnolo, viene preparato la mattina del 6 gennaio e oltre a ravvivare la giornata porta con se una moneta, chi la trova sarà fortunato per tutto l’anno. Gli ingredienti per 6 persone sono: 400 gr di farina 00, 3 uova, 100 gr di burro, 100 gr di zucchero semolato, 1 cucchiaio Continua a leggere..

Un piatto che sa di vacanze di Natale per l’uso di un ingrediente rosso. La Melagrana da sempre considerata simbolo di fertilità e buon auspicio per un meraviglioso anno nuovo. E’ astringente, antispastica, diuretica, vermifuga e tenifuga e secondo alcuni studiosi avrebbe anche un utile effetto sull’apparato cardiovascolare perché contribuisce a ridurre i livelli di Continua a leggere..

Ne ho viste tante di ricette quest’autunno con la zucca, mi hanno colpito sopratutto gli gnocchi. Così mi sono decisa a provarli. Devo dire che ad Antonio non piace molto la zucca, quindi mi sono impegnata più del solito. Il risultato è sorprendente.  Non gradisco molto il classico gnocco con burro e salvia e così ho… Continua a leggere..

Buongiorno e buon anno a tutti! Nonostante la latitanza degli ultimi mesi, vorrei iniziare questo 2017 ligia ai buoni propositi, e quindi ecco la prima ricetta dell’anno da laureata bis :D EEEEEEEh già, sto invecchiando :P Comunque sì, sappiate che ho cucinato moltissimissimo, ho anche sperimentato nuove ricette, ma il problema “faccio foto a cose Continua a leggere..

Lo scorso mese ho acquistato in edicola Sale & Pepe speciale dolci e sfogliandolo mi sono imbattuta in questa ricetta. Il titolo mi ha subito incuriosita e mi sono soffermata a leggere la ricetta. La mousse di cioccolato al forno è una vera golosità. E’ uno dei dolci serviti presso la cioccolateria Zaini di Milano, Continua a leggere..

Ingredienti: Per i brownies – 100 gr di gocce di cioccolato – 2 cucchiai di cacao amaro – 175 gr di burro – 120 gr di farina – 120 gr di zucchero – 2 uova – 1 cucchiaino di lievito – 1 pizzico di sale Per il caramello – 100 gr di zucchero – 40 Continua a leggere..

Torta di mele senza burro La torta di mele è uno dei miei dolci preferiti per cui mi diverto a provare diverse ricette a base di mela. Ho trovato la ricetta che mi ha attirato in quanto è senza burro e senza olio e l’ho subito provata. La torta di mele senza burro è golosa, Continua a leggere..

La Lombardia incontra la Sicilia in un connubio di sapori e profumi che rende questo risotto veramente speciale.Infatti, al taleggio – formaggio dolce, con lievissima vena acidula, leggermente aromatico, alle volte con retrogusto tartufato – ho accostato la croccantezza dei Pistacchi dell’Etna. È un risotto per occasioni speciali – io l’ho cucinato il giorno di Continua a leggere..