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Le tartellette al lemon curd sono dei deliziosi dolcetti perfetti come dessert a fine pranzo o come dolce accompagnamento ad una tazza di tè. Lemon curd, o lemon cheese, una preparazione base della pasticceria. E’ una crema al limone delicata e profumata, pronta in soli 10 minuti, perfetta per farcire crostate e torte o da Continua a leggere..

Una “buckle” è essenzialmente una torta soffice di base con sopra, della frutta fresca, in questo caso le prugne. Mentre cuoce, il peso, fa affondare leggermente la frutta nella torta, conferendo al dolce un aspetto casalingo. Non sarà, quindi, un dessert per le grandi occasioni, ma è sicuramente un comfort-food  per tutte le vostre colazioni Continua a leggere..

  CUOR DI MELA sono dei dolcetti industriali che, nell’immaginario collettivo hanno un posto importante.  Spesso protagonisti di merende memorabili o semplicemente dei comfort food in momenti “un pò così”…. ci hanno gratificato e deliziato.  Ma come ben sapete, io amo riprodurre in modo artigianale e genuino, i dolci, le pietanze e specialmente le “merendine” Continua a leggere..

  Le crep dolci si preparano davvero in pochi minuti e sono perfette a colazione, merenda, o come dessert di fine pasto, se accompagnate con la classica pallina di gelato alla crema o ad un bel ciuffo di panna montata; per farcirle poi, sarà perfetta la vostra confettura preferita, o (neanche a dirlo) la famosa Continua a leggere..

  Le crepes dolci si preparano davvero in pochi minuti e sono perfette a colazione, merenda, o come dessert di fine pasto, se accompagnate con la classica pallina di gelato alla crema o da un bel ciuffo di panna montata; per farcirle poi, sarà perfetta la vostra confettura preferita, o (neanche a dirlo) la famosa Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 100g burro, 30ml vino bianco, 400g fagiolini, 90g gorgonzola, 8 fiori di zucca, noce moscata, maionese, olio, saleImpastare la farina con il burro fuso e intiepidito, il vino, 30ml d’acqua e una presa di sale, fino ad ottenere una massa morbida ed omogenea; formare un panetto, avvolgerlo in pellicola e riporlo Continua a leggere..

Questa glassa al cioccolato è una prova fatta per caso tanti anni fa (esattamente 10 anni!!) … sempre tenuta nell’agenda  e mai più replicata. Avrei voluto pubblicarla con delle foto decenti, ma oggi mi sono decisa, la posto comunque, con la foto d’epoca annessa, tanto qui l’importante è la ricetta che deve essere corretta! Quindi Continua a leggere..

Ingredienti: 75g farina OO, 120ml acqua, 60g burro, 2 uova grandi, 250ml latte, 60g cioccolato fondente a pezzetti, 70g zucchero, 4 tuorli, 7g cacao amaro, 10g farina O, 10g amido di mais, 1 cucchiao granella di zucchero, panna montata, cacao, saleVersare in un pentolino l’acqua con un pizzico di sale e il burro, portare a Continua a leggere..

      Le sbriciolate sono torte veloci da preparare e molto, ma molto buone; si tratta di dolci estremamente versatili: infatti si possono realizzare con le confetture, la crema di nocciola, frutta fresca ecc. La sbriciolata che vi vado a presentare, l’ho farcita con pesche mature e amaretti: un accostamento di sapori che a Continua a leggere..

Ingredienti: 290g farina OO, 260g zucchero, 100g burro, 2 uova, 7g lievito per dolci, 500ml latte, scorza grattugiata di 1 limone, frutta fresca Mescolare in una ciotola 250g di farina con 130g di zucchero, metà della scorza di limone e il lievito; intridervi il burro fuso e intiepidito, 1 uovo e impastare in una massa liscia Continua a leggere..