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Risotto allo zafferano Ingredienti per due persone140/160 g di riso carnaroli1 bustina di zafferano dell’azienda E. Amoretti Di Lorenzo1 carota, 1 cipolla e una mezza costa di sedano per il brodomezza cipolla media2 cucchiai di olio extravergine d’oliva dell’azienda E. Aroretti Di Lorenzo2/3 cucchiai di parmigiano reggiano stagionato 30 mesimezza tazzina da caffè di vino Continua a leggere..

Oggi, vi propongo una ricetta vegana e vegetariana, ovvero,  la  “Zuppa  di Scarola, Fagioli e Patate”. Buona, semplice e velocissima da preparare, grazie ai fagioli precotti. Vanno benissimo anche quelli secchi, purchè, li mettiate  in ammollo il giorno prima.   Ingredienti: scarola patate un scatola di fagioli precotti brodo vegetale aglio olio evo sale  … Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr di cous cous 300 gr di brodo vegetale 200 gr di salmone affumicato 400 gr di piselli in scatola 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Dante Sale Procedimento: Preparate il brodo vegetale (anche granulare). Mettete il cous cous in una capiente ciotola. Versate il brodo bollente sul cous cous. Unite un Continua a leggere..

Un connubio perfetto tra la dolcezza del dattero e castagne e il gusto forte del gorgonzola. Una cremosità che avvolge il palato e stupirà i vostri ospiti! Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 50 gr di castagne bollite 6 datteri 80 gr di gorgonzola 1 scalogno qb brodo vegetale (o dado) 1/2 bicchiere Continua a leggere..

Questa è la mia prima zuppa…e che zuppa!!  Adoro minestre, vellutate, verdure cucinate in ogni modo, ma non mi sono mai cimentata.  Questa settimana, causa ritardi di lavoro della mamma mi sono messa all’opera cercando di non avvelenare nessuno. E devo dire che ci sono riuscita! Mio alleato è stato un cavolo rosso comprato da Continua a leggere..

Un primo piatto delicato e cremoso, oltre che sano e dietetico e veramente semplice da fare.Le nocciole… un tocco decisamente chic! Ingredienti per 4 porzioni:4 patate Selenella classica1 cipolla bianca1 spicchio d’agliobrodo vegetaleolio extravergine di olivasale fino integralepepe neronocciole tostaterosmarinoProcedimento:Tritare l’aglio e la cipolla e soffriggere appena con un filo d’olio.Lavare, sbucciare e tagliare a dadini le patate Continua a leggere..

Curcuma, ceci e broccoletti: il piatto che vi presento oggi è ricco di colori e di vitamine, oltre che di gusto. Ho abbinato una saporita crema di ceci con verdure fresche e curcuma a broccoletti piccanti ripassati in padella, un formaggio fresco dal sapore delicato come la tosela del Primiero e una salsa alle acciughe Continua a leggere..

Adoro le vellutate e negli ultimi tempi, dato il freddino che si è fatto sentire più intenso qui a Roma, le ho fatte spesso, in particolar modo quella di finocchi e patate.E’ stata un successo anche quando l’ho proposta ai miei genitori, a mia sorella ed alla mamma del mio compagno Blade, si sono leccati Continua a leggere..

Mi è venuta voglia di un bel piatto di riso porri e salsiccia: una ricetta semplicissima e ricca di gusto. In famiglia è piaciuto a tutti, i miei bambini ne hanno chiesto un secondo piatto!! Ingredienti per 4 persone: 280 g riso carnaroli 1 aglio porro 2 salsicce 100 g parmigiano 40 g burro olio Continua a leggere..

Canederli! I canederli sono un tipico piatto della tradizione contadina trentina, sono dei grossi gnocchi saporiti e molto sfiziosi che hanno come ingrediente base il pane raffermo arricchito da salumi, formaggi o verdure, un ottimo modo per non far sprecare quello che abbiamo in cucina! La ricetta che vi propongo è la ricetta di famiglia Continua a leggere..