Tag Archives: BRIOCHE

Cosa c’è di meglio per iniziare la giornata, di una bella colazione?

La ricetta che vi propongo oggi l’ho presa da La Prova del Cuoco di qualche giorno fa. Una ricetta semplice e sfiziosissima, ma allo stesso tempo molto carina e scenografica. Queste patate brioche si possono gustare come ricco contorno, oppure come secondo gustoso e diverso dal solito. Io le ho farcite con il prosciutto cotto, Continua a leggere..

Oggi voglio raccontarvi la ricetta per preparare un meraviglioso panbrioche, nato quasi per caso. L’idea era quella di preparare il mio collaudatissimo impasto del pan brioche senza uova e con tanto latte a renderlo soffice e leggero, ma siccome in frigo c’era una confezione di panna aperta che reclamava solo di essere utilizzata, ecco che Continua a leggere..

Con lo sguardo verso il fuori, osservo i passanti dalla mia finestra. E’ un familiarizzare lento, continuo, con le loro voci, i segreti che si scambiano e le parole che si dedicano. Osservo i passanti mentre innaffio le piantine sul davanzale, resto in ascolto dei rumori della strada. Con alcuni scambio sorrisi, riconoscendoli, ormai, dopo Continua a leggere..

RACCOLTA RICETTE CON LE PATATE Una gustosissima raccolta di ricette con le patate, tutte semplici da fare, veloci  e buonissime ! RACCOLTA RICETTE CON LE PATATE Cliccate sulle foto per leggere le ricette !!   BRIOCHE DI PATATE DELFINO Le patate dauphine o delfino, sono una specialità culinaria francese, sono delle pallottole di pure’ di Continua a leggere..

PANDORO DI PAN BRIOCHE Un pandoro facilissimo da fare e veramente molto soffice, ottimo per il brindisi della notte di Capodanno accompagnato da un bicchiere di buon spumante dolce, nato da un impasto sbagliato per brioche, ho messo latte in eccesso ma ho riequilibrato con altra farina e ho versato tutto nello stampo per pandoro Continua a leggere..

Visto che siamo nel pieno del periodo di Natale, ecco una bella ricetta per preparare una sofficissima corona di pan brioche che racchiude un goloso ripieno di Nutella

Ingredienti: 100g pasta madre rinfrescata 4 ore prima, 100g zucchero, 110ml latte, 1 uovo, 30g burro, 120g farina OO, 250g farina manitoba, 200g confettura di cachi (la mia), sale  Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, unirvi il latte tiepido, l’uovo, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, le farine e per ultimo un pizzico di Continua a leggere..

By popular demand the recipe for croissants with the dough briocheIngredients for 6 croissantsfor pre dough100 grams of flour Manitoba3 grams of dried yeast70 ml of whole milk For the dough150 grams of flour Manitoba70 grams butter30 grams of demerara sugar2 organic egg yolks50 grams of whole milka hint of vanilla from Madagascar barbon MethodPrepare Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina manitoba, 100g zucchero, 100g burro, 2 uova piccole, 110ml acqua, 200g pasta madre rinfrescata 4 ore prima, 1 tuorlo, 8 barrette di cioccolato al latte, zucchero a velo, sale Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell’acqua tiepida e versarla nell’impastatrice; unirvi 60g di burro ammorbidito a temperatura ambiente, le uova leggermente sbattute, la Continua a leggere..