Tag Archives: BRESAOLA

INGREDIENTI500g.farina 0080g.burro10g.sale2 cucchiaini zucchero250g.lattemezzo cubetto lievito di birraPer spennellare..1 tuorlo diluito con qualche cucchiaio di latte(IO ho dimenticato di farlo) RIPIENOFriarielli,(broccolo sbollentato e ripassato in olio e aglio fette di bresaolaformaggio di pecora con peperoncino(tagliato a cubetti PROCEDIMENTO Nella planetaria,farina,lievito sciolto nel latte tiepido con zucchero,iniziare a mescolare e poiunire il sale,una volta mescolato il tutto Continua a leggere..

Ingredienti: 500g riso Carnaroli, 360g mandarini biologici con la scorza sottile, 150g bresaola a dadini, 1.2lt brodo vegetale, 100g grana grattugiato, 50ml cognac, noce moscata, olio, sale Lavare bene i mandarini, tagliarli in pezzi, togliere i semi e frullarli finemente (con la scorza). Mettere in un largo tegame la bresaola con 2 cucchiai di olio Continua a leggere..

Le farfalle con crema di funghi e pancetta costituiscono un gustoso primo piatto tipicamente autunnale, semplice e veloce da preparare. Sono gustosissime e possono salvare il pranzo o la cena all’ultimo minuto. Ho scelto di preparare questo piatto in occasione del Pasta World Championship che si terrà a Milano a fine ottobre e avendo i Continua a leggere..

Ingredienti: 500g fusilli, 270g zucchine a pezzetti, 190g bresaola a cubetti, 100g cipolla a spicchi, 210g formaggio spalmabile, 70g grana grattugiato, 3 rametti di timo, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato grossolanamente, noce moscata, olio, sale, pepe Riunire nel mixer la bresaola con la cipolla e le zucchine, azionare l’apparecchio e tritare finemente; versare il mix Continua a leggere..

Saporita e facile da preparare, la parmigiana di patate è un gustoso piatto unico. Io l’ho arricchita con bresaola e scamorza, ma le varianti sono tante e potete utilizzare benissimo anche altri salumi o formaggi a seconda dei gusti. INGREDIENTI (per uno stampo da 20): 500 g di patate 50 g di bresaola 100 g Continua a leggere..

Ingredienti: 500g spaghetti, 600g polpa di pomodoro, 100g sfilacci di bresaola, 100g carote tritate grossolanamente, 180g cipolle tritate finemente, 50g capperi dissalati, 60g grana grattugiato, 8 foglie di basilico tagliuzzate, olio, sale, pepe Riunire in padella le cipolle con le carote, 4 cucchiai di olio e appassire per 5 minuti; aggiungere la polpa di pomodoro, Continua a leggere..

Il millefoglie con salsiccia e crema di porri e patate è un antipasto sfizioso, facile e goloso che ho voluto preparare in occasione del contest presente sulla rivista di Giallo Zafferano del mese di Ottobre. Se avete comprato la rivista avrete sicuramente letto che fra i tre ingredienti da utilizzare vi erano la pasta sfoglia, Continua a leggere..

La BRESAOLA e RUCOLA con MELA AROMATIZZATA al LIMONE e MENTA è un pasto fresco, semplice e veloce da preparare. E’ assolutamente light e salutare poiché la bresaola è un insaccato considerato “magro”, ovvero povero di grassi. La BRESAOLA siamo abituati a mangiarla d’estate, nelle calde sere, condita con olio e limone; talvolta con rucola Continua a leggere..

Da piccola odiavo la bresaola. Da adolescente circondata da Madre e Zie spesso a dieta, credevo fosse un “salume tarocco” per far felici le Signore perennemente in conflitto con la bilancia. Ho (ri)scoperto questo prodotto solo dopo esser andata a vivere da sola. Spesso nei primi tempi, dopo il taglio dal cordone ombelicale mangereccio, condita Continua a leggere..

Oggi vi voglio lasciare una ricetta facile facile per preparare una gustosissima torta salata con la pasta brisé. Croccante e dorata fuori, racchiude un buonissimo ripieno a base di patate, bresaola e scamorza. Una ricetta semplice e veloce, perfetta per un secondo saporito e diverso dal solito. INGREDIENTI: un rotolo di pasta brisé 4-5 patate Continua a leggere..