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Ingredienti: 150g farina OO, 40ml olio di oliva, 50ml vino bianco, 150g mele rosse a dadini, 120g cipolle dorate tritate grossolanamente, 20ml aceto balsamico, 20g zucchero di canna, 3 fili di erba cipollina tagliuzzati, olio, sale, pepe Appassire in 2 cucchiai d’olio le cipolle per 5 minuti; unirvi le mele e proseguire a rosolare per Continua a leggere..

Ingredienti per 4 porzioni 4 costolette di maiale o di vitello 1/2 bicchiere di vino bianco 3 cucchiai di farina salvia, rosmarino, prezzemolo sale, pepe e zenzero 5 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 limone, 2 pomodori per guarnire Ricetta costolette agli aromi Appiattite con il batticarne le costolette, se sono grosse, e poi Continua a leggere..

  Un piatto antichissimo, tradizione contadina e ricchezza dei poveri!  Quanto mi piace riscoprire sapori antichi e identità territoriali! Ci sano piatti che portano con sè tutte le primavere che hanno visto rincorresi  …  o meglio gli inverni! Visto che scaldavano tavola e cuore!  Parliamone, sì parliamone di questa meraviglia!    Inizia un vero e Continua a leggere..

Monica ” Fumetta”  Capurro Rossese bianco Antea – Tenuta Anfosso Uve Rossese bianco 100% Gradazione: 13° Uno dei vitigni autoctoni più antichi della Liguria era il Razzese Bianco, oggi chiamato Rossese Bianco. Dal colore giallo dorato, presenta aromi intriganti di cedro, mango e limonella che regalano un’ottima complessità aromatica. In bocca ha una spiccata sapidità Continua a leggere..

È arrivato a casa. Nuovo fiammante, nero, leggero, custodia munito e con un design essenziale e nel contempo elegante. Insieme a lui quella mattina mi è stata consegnata anche una bottiglia di vino bianco del Salento. Impossibile non aprire la confezione raffinata del secondo e immortalarla con la camera da 13mpx del primo. Dopo lo Continua a leggere..

Un ragu’ bianco? Se ne può’ parlare, discutere anche … RAGU’ BIANCO   

Le frittatine di cavolfiore sono un secondo gustoso e molto semplice da preparare ,perfetto per far mangiare i broccoli ai bambini.  Provate a prepararle ,sono davvero buonissime ! Per preparare le frittatine ho usato il cavolfiore bianco ,ma se volete potete sostituirlo con quello verde o con i broccoli siciliani. Saranno buone ugualmente. Con la Continua a leggere..

Quanto può gratificare, in una gelida giornata invernale, un gustoso piatto di salsiccia servita con una fumante porzione di polenta? Oltre che il palato, non ne giova forse anche l’umore?Per quanto mi riguarda, devo confessarvi che, in barba ai miei perenni contrasti con il colesterolo LDL, mi faccio questa concessione anche quando la temperatura non Continua a leggere..

Ingredienti: • 4 coste di sedano bianco • gorgonzola dolce q.b. • gherigli di noci q.b. Se hai ospiti inattesi a cena e devi correre, allora questo è l’antipasto che fa per te! Lava e monda le coste di sedano, eliminando le foglie e i rametti che sporgono. Tagliale in pezzetti lunghi circa 4 cm Continua a leggere..

Avevo una scatola di colori, brillanti decisi e vivi, avevo una scatola di colori, alcuni caldi, alcuni molto freddi.   Non avevo il rosso per il sangue dei feriti, non avevo il nero per il pianto degli orfani, non avevo il bianco   per il volto dei morti, non avevo il giallo per le sabbie Continua a leggere..