Tag Archives: basilico

Amo le chicche di ricotta, sono degli gnocchetti piccoli e morbidi che adoro sposare a un sughetto semplice di pomodoro e basilico: strepitose! Se le volete farle in casa (cosa semplicissima, vi assicuro!), potete trovare la mia ricetta per gli gnocchi di ricotta con le foto passo passo QUI: l’unica differenza per le chicche è Continua a leggere..

Flexitariano Mediterranea Caserecce con mazzancolle e pesto di avocado e basilico, primo piatto ricco di sapore, cremoso e profumato. Facile da preparare. Mazzancolle in pastella Insalata di fregola sarda con mazzancolle, zucchine e pomodorini Bigoli all’uovo con mazzancolle DifficoltàFacile CostoMedio Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura15 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le Continua a leggere..

Oggi vi propongo una ricetta tipica abruzzese: le pallotte cacio e ova. E’ una ricetta antica, riconosciuta e registrata anche dall’accademia italiana di cucina (qui il link ufficiale), che se fatta come da tradizione è una ricetta prelibata ma piuttosto pesante. L’ho alleggerita un po’ secondo i miei gusti e provandola è stata approvata da Continua a leggere..

Mediterranea Cavatelli al sugo vedovo piatto tipico della cucina del Molise, con pasta senza uova fatta al momento e un buon sugo, privo di carne, per questo motivo “vedovo”, ma con la presenza del lardo che esalta il sapore di questo sugo. Cavatelli con crema di parmigiano e erbe aromatiche. Cavatelli campagnoli Cavatelli in giallo Continua a leggere..

Mediterranea Senza lattosio Vegano Vegetariano Spaghetti risottati al pomodoro fresco a mio gusto non c’è niente di meglio che una pasta risottata, che assorbe tutti i sapori e diventa deliziosa. Spaghetti al mataroccu Spaghetti cremosi tricolore Spaghetti con crema di cipollotti e salsiccia DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione20 Minuti Tempo di cottura30 Minuti Porzioni4Persone Continua a leggere..

Oggi ravioli ricotta e prezzemolo con ragù di dentice appena pescato, conditi a crudo con un filo d’olio buono. INGREDIENTI (per 4/6 persone) ravioli freschi 800 g dentice pulito e senza lische 500 g salsa di pomodoro 200 g cipolla 1 sedano 1 costa carota 1 aglio 1 spicchio basilico fresco olio extravergine d’oliva sale Continua a leggere..

Quadrettoni risottati con pancetta un piatto semplice che acquisisce più sapore con la risottatura. La pasta, sopratutto quella all’uovo, si presta benissimo a questo tipo di cottura. Orecchiette con pancetta e pomodorini gialli Cipollotti al forno con pancetta Bruschette filanti con pancetta Tagliatelle con crema di asparagi e pancetta Maltagliati risottati ai gamberi DifficoltàFacile CostoEconomico Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg gnocchetti di patate al basilico (i miei, leggi qui), 600g vongole spurgate, 400g polpa di pomodoro, 2 spicchi di aglio, peperoncino secco sbriciolato, olio, saleRiunire in una larga padella l’aglio schiacciato con 4 cucchiai di olio, porre sul fuoco e appassire per 1 minuto; unirvi la polpa d pomodoro, un pizzico di peperoncino, Continua a leggere..

      Oggi condivido con voi la ricetta di queste lingue di focaccia fresche, golose e molto semplici da fare. Sono perfette per una merenda golosa o come cibo d’asporto; io le ho farcite con pomodorini, pomodori secchi sott’olio e filetti di acciughe e qualche cappero, ma voi potreste scegliere di aggiungere olive, oppure Continua a leggere..

Ingredienti: 600g patate farinose, 250g farina OO, 1 tuorlo, 10 foglie di basilico tritateImmergere le patate in una pentola di acqua fredda, porre sul fuoco e cuocere per 35 minuti dalla presa del bollore; scolare le patate, sbucciarle e schiacciarle mentre sono ancora calde e lasciare rafreddare. Aggiungervi il tuorlo, il basilico e la farina, impastare fino Continua a leggere..