Tag Archives: basilico

Ingredienti: 250g pasta fresca per lasagne (6 sfoglie), 300g piselli sgranati, 60g cipolla tritata finemente, 180g wurstel tritati, 200g lioner affettato, 70g burro, 100g farina OO, 1lt latte, 120g grana grattugiato, 5 foglie di basilico tagliuzzate, 3 rametti di timo tagliuzzati, noce moscata, olio, sale, pepe Appassire la cipolla in 3 cucchiai d’olio con il Continua a leggere..

Ho preso spunto da questa ricetta Insalata di farro con mozzarelline Ingredienti per 3 persone: 1 melanzana piccola 350 g d’orzo perlato 1 peperone rosso funghi misti sott’olio mais dolce olive verdi snocciolati 8 mozzarelline Terrantica crauti pomodorini peperoncino in polvere basilico olio & sale Procedimento: Cuocete il peperone nel forno ventilato a 220°C per 20-25 Continua a leggere..

Queste tagliatelle ricotta e basilico sono gradevolissime, super buone, ricordano un pò il pesto alla genovese; si preparano in pochissimi minuti, giusto il tempo di cuocere la pasta, e sono un’idea ottima anche per un pranzo o una cena tra amici e per tutte quelle volte che facciamo gare spietate con le lancette dell’orologio e ne vogliamo uscire vincitori. Continua a leggere..

Buongiorno, oggi vi racconto un piatto estivo della mia infanzia: la peperonata ‘eretica’, ovvero fatta non solo con peperoni, cipolle, patate e un po’ di pomodoro, come quella tradizionale che trovate qui, ma con l’aggiunta di melanzane, ovviamente fritte. E’ una variazione diffusa in tutta la Sicilia e mia madre la prepara in modo eccelso. Continua a leggere..

Una cara amica ci ha portato dalla Sicilia dei fantastici pomodori secchi e come non prepararli sott’olio, abbiamo chiesto a Giorgio papa’ di mio cognato e zio di Niky,  ed esperto dei sottoli, la ricetta e cosi’ subito all’opera…. Ingredienti: 500 gr di pomodori secchi sedano, carote, cipolla, aglio qb olio evo, origano, basilico, capperi, Continua a leggere..

peperoni gratinati dosi per 4 persone ingredienti per i peperoni gratinati 8 peperoni  500 g di pomodori 150 g di groviera due uova una carota una cipolla un cuore di sedano una manciata di prezzemolo e di basilico olio extravergine di oliva un pan carrè 50 g di burro un pizzico di sale una macinata Continua a leggere..

Condividi La Parmigiana di zucchine bianca o rossa è la ricetta perfetta per la nostra estate gustata sia a temperatura ambiente o leggermente tiepida! La ricetta che vi presento della parmigiana di zucchine è veloce, semplice e non molto calorica in quanto le zucchine non vanno nè fritte nè grigliate e tutti gli ingredienti vanno Continua a leggere..

L’estate si avvicina e con lei la prova costume, per rimanere leggeri e star freschi noi siamo soliti prepararci insalate ricche come primi piatti. Oggi vorremmo proporvi l’insalata d’orzo alla caprese, deliziata dal gusto irresistibile di formaggio e basilico ma rinfrescata dai pomodorini, sarà il piatto unico ideale da portar anche al lavoro!Insalata d’orzo alla Continua a leggere..

pomodoro soffiato   dosi per 4 persone ingredienti per il pomodoro soffiato un kg di pomodori maturi 130 g di burro 50 g di cipolle una manciata di basilico 50 g di farina bianca tipo 00 mezzo litro di latte 50 g di parmigiano grattugiato 50 g di groviera 4 uova intere un pizzico di Continua a leggere..

Perché diciamolo, il pomodoro e basilico è sopravvalutato! :-) Ma quanto mi piace a me questa scoperta dell’alga kombu?!? Io lo dissi, fin dai tempi di questa ricetta, che avrebbe finito per diventare un ingrediente ricorrente nella mia cucina, e così è stato.Il più delle volte accade in maniera del tutto estemporanea, e finora sempre Continua a leggere..