Tag Archives: Balsamico

Ingredienti: 600 g di Manzo a fette un po’ spesse Rucola  Pomodorini Olio extravergine d’oliva Sale q.b. 1/2 limone pepe q.b. 2-3 cucchiai di Aceto Balsamico IGP di Modena – L-Oro – L-Originale Procedimento: Per prima cosa battete leggermente la carne e tagliatela a listarelle o a rombi come più vi piace. Lavate e asciugate la Continua a leggere..

Un antipasto light adatto per ogni occasione, con un tocco in più dato dall’Aceto Balsamico IGP di Modena – L-Oro – L-Originale invecchiato per anni in pregiate botti Barrique di Rovere si distingue per l’alta sua densità. Ingredienti per 2 persone: 2 etti di Bresaola Parmigiano Reggiano q.b. 1 conf. di Valeriana o Rucola (lavata) 6 Continua a leggere..

Ingredienti per 1/2 kg: 400 g di farina “00″ tra cui 200 g di Semola di grano duro rimacinata – Pizze e Focacce . Selezione casillo 200 g di Farina di grano tenero tipo “0″ 100% grano pugliese – Prime terre Selezione Casillo 200 ml d’acqua 1/2 panetto di lievito di birra 3 cucchiai di  Olio extravergine Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 280 g di Riso Carnaroli 200 g di Salsiccia 1/2 Cipolla 3 cucchiai di Parmigiano 2 cucchiai di Aceto balsamico di Modena IGP ” L-Oro” – L-originale 4 cucchiai di Olio extravergine d’oliva – Ideale – Az.agricola Tiberio Ernesto Tollo(Ch) Abruzzo Brodo vegetale q.b. 50 ml di Vino rosso Sale e pepe q.b. Continua a leggere..

Ingredienti: 320 g di Riso Carnaroli 250 g di Taleggio 1 bicchierino di grappa una noce di burro sale Gioielli di Balsamico – L-Originale Procedimento: Tagliate il formaggio a cubetti e mettete a bollire dell’acqua. Mettete il riso in un’altra casseruola e fatelo tostare a secco. Sfumate con la grappa, mescolate e unite tanta acqua Continua a leggere..

Pizza alla crema di zucca Caciocavallo e lardo Ingredienti per: 500 g di Farina  (metà grano tenero e metà semola di grano duro) 250 ml d’acqua 50 g di Pasta Madre di germe di grano essiccata con lievito – Ruggeri shop 3 cucchiai di Olio extravergine d’oliva Colonia Augustea – Azienda agricola Tiberio Ernesto s.a.s Tollo (Ch) Abruzzo Continua a leggere..

E’ stagione, finalmente l’appuntamento annuale con la cipolla di Breme. Una eccellenza della Lomellina. Una cipolla dolce in contrasto con il sapore forte del gorgonzola in una piadina avvolgente. La piadina è parte importante del piatto. Quella che ho scelto è una Piadina alta e morbida, la Piada del Chiosco della Fresco Piada. La piada Continua a leggere..

  A volte basta poco per realizzare un contorno che non sia la solita insalatina o le onnipresenti patate. Se volete accompagnare un arrosto o un secondo di carni bianche o rosse, questa ricetta fa per voi. Noi siciliani abbiamo la “mania” dell’agrodolce: nella ricetta di oggi userò però un ingrediente che non è propriamente Continua a leggere..

Buongiorno a tutti e ben ritrovati su Uncinetto&nonSolo! La ricetta di oggi è una ricetta un po’ particolare e di effetto: le barchette di patate dolci, caprino e fragole ricoperte di balsamico e menta. Protagoniste di questo delizioso piatto sono le patate dolci, le cosiddette patate americane, ricoperte con uno strato di rucola uno di Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone Filetto di tonno 500gr Zucchine piccole 500 gr Pane raffermo Aglio 2 spicchi Olio Evo Olio di semi di arachide Menta ( foglioline ) Sale fino Aceto balsamico Glassa di aceto balsamico Istruzioni 1) Tagliare le zucchine a tondini e friggerle con abbondante Olio di Semi di Arachide fino a farle Continua a leggere..