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ZENA RICETTE: A CAPONADA

E’ la tipica insalata genovese, da non confondere con la caponnata siciliana, dove si utilizza la galletta del marinaio. Un tipo di pane particolare, molto secco e cotto due volte, che prima di essere utilizzato deve essere ammollato in acqua. Veniva utilizzato un tempo sulle imbarcazioni durante i lunghi viaggi. Nell’antica ricetta ( ma ne Continua a leggere..

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Baccalà co’Porri (ricetta Toscana)

Le ricette “minimo impegno e massima resa” sono in assoluto quelle che preferisco.E questa sicuramente è una queste.Un’altra ricettina con il Baccalà, io che fino a qualche anno fà non lo compravo nemmeno, poi ho cominciato a comprarlo ammollato, ma lo facevo solo lesso. Così veloce da fare, sporchi una pentola sola e la cena Continua a leggere..

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