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 Vi avevo già parlato della nutrizionista per famiglie Verdiana Ramina: lei mi ha insegnato a cucinare per la mia piccola, facendole apprezzare tutti gli alimenti ed insegnandole a mangiare in modo autonomo fin da subito, ma soprattutto aiutandomi a cucinare piatti unici per tutta la famiglia! Le crocchette della ricetta di oggi sono state un Continua a leggere..

Sotto suggerimento di un affezionato fan oggi vi parlo della stagionalità del cibo. Ho scritto proprio cibo perchè dovreste sapere che non solo frutta e verdura hanno una stagionalità propria ma è bene consumare anche altri alimenti in base al periodo dell’anno in cui sono maggiormente disponibili in commercio, parliamo nello specifico dei prodotti freschi Continua a leggere..

L’emergenza sanitaria globale ha mutato drasticamente numerosi aspetti della nostra vita, dalla gestione del tempo all’uso delle tecnologie. Sono più di 4 milioni i lavoratori che hanno trasformato la propria professione ed ancora oggi lavorano in smart-working. E tutto questo comporta profondi cambiamenti anche nel rapporto col cibo in quanto sempre più lavoratori percepiscono il Continua a leggere..

Air Oven è un nuovo forno progettato appositamente per fornire una cottura molto più veloce, ma allo stesso tempo mantenere i cibi salutari. Ma dove si acquista? Qual è il suo prezzo di mercato? Di seguito vederemo nel dettaglio tutte le caratteristiche principali. Air Oven come funziona? Il nuovo forno Air Oven possiede principalmente 3 Continua a leggere..

Con lo svezzamento di Beatrice mi si è aperto un mondo su nuovi alimenti e metodi di preparazione. Ho seguito un bellissimo corso della dottoressa Verdiana che mi ha insegnato a bilanciare meglio i pasti e soprattutto a cucinare in modo sano (ed unico) per tutta la famiglia. I legumi sono entrati in modo importante Continua a leggere..

Dove si crea un’opera, dove si continua un sogno si pianta un albero, si partorisce un bimbo là opera la vita e si è aperta una breccia  nell’oscurità del tempo (Herman Hesse) Ogni volta che impasto un lievitato, seguendo i suoi tempi lunghi, lo manipolo, lo formo, lo osservo crescere e poi infine lo sforno Continua a leggere..

La cucina sous vide o, in altri termini, sotto vuoto sta diventando sempre più popolare negli ultimi anni. Questo tipo di cottura particolare viene realizzata grazie a un apparecchio specifico detto roner che, molto spesso, può essere chiamato direttamente sous vide o circolatore a immersione. In sostanza, utilizzare un roner significa cuocere il cibo utilizzando Continua a leggere..

Molti credono che il segreto per essere in forma ed in perfetta salute risiede nel mangiar poco o, più precisamente, nel mangiar bene. Sicuramente il cibo ha un forte impatto sul nostro ecosistema personale ma spesso le informazioni che circolano sono fuorvianti o addirittura errate e contraddittorie. Vediamo insieme alcuni falsi miti sulla nutrizione, affermazioni Continua a leggere..

La Cottura Sottovuoto a Bassa Temperatura, CBT o Sous Vide, è una tecnica di cottura dolce. La temperatura usata per cuocere va generalmente da un minimo di 50° per carne e pesce, fino ad un massimo di 85° per vegetali e farinacei. La cottura sottovuoto a bassa temperatura nasce negli anni ´70 da uno Chef Francese Continua a leggere..

La polvere di bucce di pomodoro potete usarla con minestre, risotti, vellutate, zuppe e insalata, negli impasti, specialmente del pane, della pasta e degli gnocchi. Oppure come condimento della pasta. Provatela anche sulle patate al forno! Insomma è un insaporitore per alimenti perfetto!Un vero e proprio jolly in cucina che sarà una marcia in più Continua a leggere..