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Buonasera e ben ritrovati!Eccomi con una nuova ricetta e nello specifico  un primo piatto con funghi freschi trovati in montagna durante una passeggiata, la natura ci regala davvero tanto…. INGREDIENTI:Orecchiette Pasta Apulia;funghi freschi;aglio;pomodori pelati o pomodorini freschi;prezzemolo tritato finemente;sale q.b.olio di oliva.FASI:Pulisci e lava i funghi fino a quando saranno privi di terra; falli bollire in Continua a leggere..

Questi muffin oltre ad essere semplicissimi da preparare e molto veloci, sono di una bontà unica! Sono sofficissimi perchè ricchi di yogurt nell’impasto e grazie anche all’olio di semi che sostituisce il burro e sono ricchissimi di cioccolato, dal fondente che dà un pizzico di amaro a quello bianco, dolce e golosissimo. Provateli e non Continua a leggere..

Un budino diverso perché naturale, veloce e sfizioso. Ho deciso di usare i cachi, perché di stagione, insieme a ingredienti che danno grande beneficio come la carruba e i semi di chia. Per chi non lo sa, a parte il fatto che la chia è un super alimento, è anche ottima per addensare il budino Continua a leggere..

Oggi vi lascio la ricetta per preparare una sofficissima focaccia ai funghi. Morbida, gustosa e dal sapore tutto autunnale, è ideale mangiata tiepida, da sola o per accompagnare gli affettati. INGREDIENTI: 500 g di farina 0 350 ml di acqua tiepida 15 g di sale 2 cucchiaini di zucchero 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva Continua a leggere..

Mancano pochi giorni all’inizio del corso di qualifica per pizzaioli. Sei ancora in tempo per iscriverti. E’ un corso completo con lezioni di teoria e pratica ogni giorno nei nostri laboratori con i nostri docenti di base: i maestri Roberto Susta , Antonio di Crescenzo . I corsisti hanno inoltre l’opportunità di partecipare ai corsi Continua a leggere..

Mancano pochi giorni all’inizio del corso di qualifica per pizzaioli. Sei ancora in tempo per iscriverti. E’ un corso completo con lezioni di teoria e pratica ogni giorno nei nostri laboratori con i nostri docenti di base: i maestri Roberto e Salvatore Susta , Antonio di Crescenzo . I corsisti hanno inoltre l’opportunità di partecipare Continua a leggere..

Come ogni anno noi ci prepariamo ad affrontare la notte più paurosa di ottobre con una  ricettina ad hoc….nel tempo ne ho sperimentate diverse, quest anno è il turno della vellutata di zucca ai formaggi…dal gusto deciso o meno, a seconda dei formaggi che si vuole usare… Ingredienti 1 kg di zucca 1 lt di Continua a leggere..

Preparare una cheese cake, specialmente senza cottura, è facilissimo e anche chi non è esperto può ottenere ottimi risultati con paca fatica.Anche ora che fa relativamente freddo un dolce fresco e goloso che si appronta con poche mosse sarà benvenuto e adatto a grandi e piccini…E’ possibile preparare la cheese cake in anticipo, porla nel Continua a leggere..

Passeggiando per le strade  il rumore delle foglie secche sotto le scarpe quasi mi accompagna fino alla meta. Tutto assume un colore ocra, a tratti biondo.  Christian raccoglie foglie secche da portare all’asilo, serviranno per il cestino dell’Autunno. Un po’ ne porta anche a casa, sa che mi piace usarle per i centrotavola.  La natura Continua a leggere..

Uno dei motivi per cui amo così tanto l’autunno è proprio per il cibo: solo in questo periodo riesco a trovare sapori formidabili e indimenticabili. Oggi vi voglio proporre una ricetta molto facile, ma dal successo assicurato: IL RISOTTO AI FUNGHI è un grande classico d’autunno, e nella versione di oggi, grazie all’aggiunta del vino Continua a leggere..