Tag Archives: aglio

Mousse di carote e noci di macadamia

Ingredienti: 150 gr noci di macadamia, 3 carote, 1 spicchio d’aglio, sale integrale, erbette aromatiche, succo di 1 limone piccolo, un po’ d’acqua. Preparazione: Frullare a crema le noci e le carote con l’aglio. Aggiungere un pizzico di sale, il succo di limone e circa 1/2 bicchiere d’acqua. Frullare ancora ed aggiungere altra acqua se Continua a leggere..

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ZENA TRADIZIONE: LE TOMAXELLE

Ingredienti   Otto fettine di vitello molto sottili Magro di vitello 100 gr. Punta di petto 100gr. Mollica di pane Funghi secchi 25 gr. Un cucchiaio di pinoli Tre cucchiai di formaggio parmigiano Tre cucchiai di brodo Maggiorana, prezzemolo Uno spicchio d’aglio Due uova Sugo di carne Pepe, chiodi di garofano, noce moscata, sale   Continua a leggere..

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Polpette di neonata (8.03.2015)

Ingredienti per 4 persone:- 2 spicchi d’aglio- sale q.b.- pepe q.b.- prezzemolo q.b.- olio extravergine d’oliva q.b.Procedimento: In una ciotola piuttosto capiente sbattete le uova con il sale e il pepe. Unite la neonata alle uova, lo spicchio d’aglio a piccoli pezzetti  e mescolate delicatamente per amalgamare. Se vi piace, unite anche del prezzemolo tritato.In Continua a leggere..

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Carbonara di pesce spada

Ecco come rivisitare un grande classico della nostra splendida cucina italiana, utilizzando un ingrediente più genuino e leggero. Ho sostituito il guanciale con il pesce spada e il parmigiano con la ricotta. Il risultato, una pasta cremosa, ben amalgamata, saporita ma delicata al tempo stesso.  E’ stata una scoperta questa spaghettata, è piaciuta moltissimo a Continua a leggere..

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MELANZANE TRIFOLATE NEL BIMBY

MELANZANE TRIFOLATE NEL BIMBY Ingredienti x 4 persone : 600 g. di melanzane50 g. di olio extravergine di oliva30 g. di prezzemolo1 spicchio di aglio piccolo200 g. di passata di pomodoro100 g. di brodo bollente1 cucchiaio di dado bimby. o altro a piacereTagliare a dadini non troppo piccoli le melanzane, salarle e lasciarle riposare 1 ora in un colapasta Continua a leggere..

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PENNETTE CREMOSE CON ZUCCHINE E SCAMORZA

 RICETTA DI: TERESA DE TULLIO Ingredienti per 4 persone: 350gr di pennette, 3 zucchine medie, 6 cucchiai di besciamella, 50gr di scamorza affumicata, olio q.b, 1 spicchio d’aglio. Preparazione: Tritate le zucchine grossolanamente. In una padella mettete olio e aglio, fate rosolare, aggiungete le zucchine tritate, 1 pizz. sale, 1 pizz. pepe e mezzo bicchiere Continua a leggere..

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Pasta asparagi e gamberetti

Anche quest’anno è arrivato il tempo dell’asparago, una delle mie verdure preferite. E come al solito, visto che a casa piace solo a me, in questo periodo è spesso l’oggetto dei miei pranzi solitari. Oggi vi lascio la ricetta della pasta asparagi e gamberetti, piatto che preparai prima di iniziare la dieta naturalmente perchè la Continua a leggere..

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LA RICETTA DEL GIORNO: PESCI IN AGLIATA O CARPIONE

Questa ricetta trae origine dalle necessità antiche di corservare maggiormente il pesce, merce assai deperibile che ,spesso , doveva affrontare viaggidai luoghi di  pesca a quelli di consumo. Per questa ricetta consigliamo l’utilizzo di triglie, boghe e sardine Ingredienti Pesci gr. 500 Tre spicchi d’aglio Un pugno di pane grattuggiato Due o tre cucchiai d’aceto Continua a leggere..

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Carciofi saporiti in padella

Ingredienti4 carciofisucco di un limone200 ml circa di brodo vegetale1/4 di bicchiere di vino biancoprezzemolo, rosmarino, salvia, erba cipollina, timo, maggiorana1 spicchio di aglio sale e pepeolioPreparazionePulire bene ifiori dei carciofi ( i gambi li potete cuocere a parte e utilizzare in altro modo) togliendo le foglie più esterne e tagliando le punte. Tagliarli a metà Continua a leggere..

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Pizza ai tre pomodori

Dopo aver provato gli spaghetti ai tre pomodori, mi mancava la pizza.L’impasto è quello della pizza veloce di Paoletta che potete trovare qui, mentre l’idea di ricoprirla con 3 tipi di pomodori diversi nasce da una ricetta di Bonci.Perfetta per una sostanziosa merenda, per un pic-nic ma anche per uno spuntino di mezzanotte come ho fatto io.Ingredienti Continua a leggere..

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