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    Il polpettone alla genovese è un piatto facile e molto gustoso caratteristico, per l’appunto della cucina ligure. Si tratta di un secondo piatto che si prepara con patate e fagiolini, cui si aggiungono uova, parmigiano e pangrattato, oltre a una manciata di maggiorana fresca. Come per tutte le ricette tradizionali, esistono diverse versioni, Continua a leggere..

 Penne panna e funghi: un classico della cucina italiana La ricetta pasta panna e funghi è un vero e proprio evergreen della cucina italiana, un piatto semplice e gustoso che mette d’accordo tutti. Cremosa e avvolgente, questa ricetta è perfetta per una cena veloce o un pranzo in famiglia. Ingredienti: 320g di penne rigate 300g Continua a leggere..

  Ingredienti: 190 gr spaghetti, 1/2 confezione di tempeh, 300 gr funghi pleurotus, prezzemolo, aglio, sale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Grigliare i funghi e condirli con aglio, prezzemolo, sale ed olio. In padella cuocere il tempeh affettato e tagliato in quadretti, salarlo. Nel frattempo cuocere gli spaghetti, scolarli ed aggiungerli in padella con il tempeh, Continua a leggere..

Ingredienti: 400g cavoletti di Bruxelles tagliati a metà, 1 Camembert da 300g, 60g senape all’antica, 40g miele di acacia, 1 spicchio di aglio, aghi di rosmarino, olio, sale, pepeMettere in una pirofila i cavoletti, colarvi sopra il miele e la senape, condire con 20ml di olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe; Continua a leggere..

È  un secondo piatto molto semplice ed economico e , oltretutto, fa anche he bella figura! Ho visto questa ricetta in rete  e mi sono affrettata ad acquistare ben 2 confezioni di pasta phillo e per ogni evenienza le ho riposte nel  congelatore. Ovviamnte  un rotolo l’ho spostato nel frigo la sera prima. Per comodità  Continua a leggere..

  Si racconta che questa ricetta turca si chiami così perchè l’Imam fosse svenuto dopo aver visto quanto olio la moglie avesse usato per friggere le melanzane, io non le ho fritte quindi l’Imam è salvo ;-) Ingredienti: 2 melanzane, 2 cipolle, 1 spicchio d’aglio, 300 gr passata di pomodoro, sale, olio extravergine d’oliva, pinoli. Continua a leggere..

  Oggi prepariamo insieme un primo veloce, molto saporito e semplicissimo da realizzare: gli spaghetti con acciughe e “muddica atturrata”. Ho trovato questa squisita ricetta nel libro “la cucina siciliana di mare” che mi ha regalato Francesca, amica carissima e siciliana D.O.C. naturalmente l’ho adattata al mio gusto e, devo dire, che è piaciuta tantissimo. Continua a leggere..

Lo spunto è la scarola alla monachina come viene chiamata in Campania, ma senza uvetta e pinoli,  a cui ho aggiunto i fagioli cannellini. Semplicemente buona. Ingredienti: 300 g di fagioli cannellini cotti 1 cespo grande di indivia scarola 120 g di olive di Gaeta denocciolate 30 g di capperi 2 alici sott’olio 1 spicchio Continua a leggere..

Fragola sarda con crema di verza viola un primo piatto dal sapore deciso con fregola, verza viola ed emmenthal. Facile da preparare. Fregola sarda alle canocchie Insalata di fregola sarda con mazzancolle, zucchine e pomodorini Fregola sarda con vongole e piselli DifficoltàFacile Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura30 Minuti Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàAutunno, Continua a leggere..

Verza viola in casseruola un contorno semplice e veloce da preparare, adatto anche per essere utilizzato per condire primi piatti Salsiccia con cavolo verza viola Risoni con cavolo viola e gorgonzola Orecchiette in viola DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione15 Minuti Tempo di cottura1 Ora Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàAutunno, Inverno e Primavera Ingredienti Continua a leggere..