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Minestra di pasta e  zucchine  Ingredienti:  500 gr di zucchine – 2 pomodorini – mezza cipolla – basilico – olio extra vergine – 1 uovo – 300 gr spaghetti tagliati – parmigiano reggiano – sale – pepe. Preparazione: Mondate e lavate le zucchine e poi le tagliate a cubetti. Nel frattempo tagliate a fettine la Continua a leggere..

Adoro i dolci con la ricotta, perché questo ingrediente – così candido e modesto –  dona a tutte le preparazioni dolciarie che lo contengono una morbidezza, una fragranza ed una leggerezza davvero unici.  Visto che adoro anche i muffin ho pensato di mettere insieme le due cose e – giusto per renderli ancora più golosi Continua a leggere..

Ultimamente mi sto facendo prendere di mano dagli impasti di pane monofarina, prima con la buratto, e ora questo al 100% semola di saragolla. In effetti, abituata a tagliare sempre gli impasti con una parte di farina manitoba, che mi fa un po’ da copertina di Linus, rassicurandomi psicologicamente sulla performance del prodotto finito, fare Continua a leggere..

L’autunno è appena entrato.  Sembra ieri che eravamo stesi al sole in spiaggia od a farci il bagno in acque cristalline. E perchè non approfittare delle ultime verdure estive che troviamo sui banchi del mercato? Una focaccia la cui pasta, tirata molto sottile, è fatta solo con farina, acqua ed olio. A vederla assomiglia alla Continua a leggere..

Ingredienti Fagioli Sale Olio D’oliva Origano Preparazione Si mettono i fagioli a bagno in acqua tiepida la sera prima. Si fanno cuocere nella ‘pignata’ vicino alla fiamma del camino con acqua e sale. A cottura ultimata si condiscono con olio crudo e origano. 13 Visite totali, 5 visite odierne

Una zuppa colorata, ma anche ricca di benessere…ormai lo sapete…mi/ci piace un sacco mangiare così: con gusto, allegria e tanta ricchezza di madre natura! :-) INGREDIENTI: 1 bicchiere di ceci secchi* 1 bicchiere di piselli secchi 3/4 coste di sedano 5/6 carote q.b. di sale grosso e acqua INGREDIENTI per il CONDIMENTO: A piacere: peperoncino, Continua a leggere..

Ed ecco pian piano arrivare l’autunno..eh si,oggi è proprio il primo giorno di questa nuova stagione. In questo periodo,a causa della vendemmia,sto sfornando un sacco di dolci,chi mi segue su #snapchat ( ID @barbara_bacc )lo sa perchè amo prepararli e condividere con voi le anteprime. Ogni giorno infatti cerco di preparare qualcosa di buono per Continua a leggere..

Il cavolo verza ben si presta a preparazioni di involtini, basta sbollentare le sue foglie per poterle arrotolare, attorno ad un gustoso ripieno, con estrema facilità. Ho deciso così di unire questa duttilità ad una richiesta di mia moglie che avrebbe voluto provare del pollo cotto al vapore. Detto fatto, pollo al vapore dentro delle Continua a leggere..

Gnocchi funghi e tartufo Gnocchi funghi e tartufo Una ricetta che richiama il ricordo del bosco grazie alla presenza dei funghi e del tartufo. Un piatto semplice e di rapida realizzazione ma di grande effetto, adatto anche per una cena con gli amici.     Ingredienti per gli gnocchi (per 1/2 porzioni): 200 gr di Continua a leggere..

Il rigatino è, in Toscana, la pancetta. Me ne è capitata per le mani un tipo molto buono, proveniente da Siena, e con una parte ci ho fatto una pasta che è stata apprezzatissima. Naturalmente questo piatto viene bene anche con una pancetta meno pregiata, quella comune reperibile ovunque, ma se vi capita di passare Continua a leggere..