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Pesce Spada alla Piastra su Letto di Rucola, Riso Venere, Tartare di Zucchine, Pere al Vapore Ingredienti:  2 tranci di Pesce Spada, Rucola, zucchine, riso venere, Shoyu se piace, sale q. b., crema di aceto balsamico (io ho utilizzato la Crema all’aceto balsamico di Modena I.G.P. in bottiglia “PP” piccola ModenaCrèam di Galletti di Galletti Aurelio Continua a leggere..

Un elegante copertura per i vostri dolci, la Glassa a specchio al cioccolato! La ricetta della glassa a specchio al cioccolato, non può mancare nel ricettario di chiama ama far dolci, infatti tra le varie coperture e glasse, questa è quella  che sicuramente da un tocco in più di eleganza. Come dice il nome stesso, Continua a leggere..

Per festeggiare il compleanno di mio marito siamo andati in vacanza, per la prima volta in 4, in Val Casies, una splendida vallata verde dell’Alto Adige. Alloggiavamo in un tipico maso tirolese, e, oltre ad un’atmosfera calda e famigliare, abbiamo potuto assaporare profumi e sapori della cucina contadina. La cosa che maggiormente abbiamo apprezzato, senza Continua a leggere..

Questa bavarese è la fine del mondo, sono molto triste ad averne preparate solo due :( in realtà l’avevo fatta per San Valentino, ma non ho avuto la prontezza di riflessi nel fare foto/scrivere l’articolo/pubblicarlo nel giorno stesso e quindi ho deciso di metterla più in là, tanto è sempre buona! Ingredienti: x2 mousse 65 Continua a leggere..

La torta salata per me è un cavallo di battaglia per fare un piatto unico in poco tempo e spesso anche con ingredienti poveri e quasi da “svuotafrigo”, tutto quello che sembra stare bene insieme finisce come ripieno. Questa torta è molto saporita lenticchie avanzate, cavolo cappuccio saltato con mele.           Continua a leggere..

Calamari o seppie: potrete prepararli in modo simile visto che essi stessi sono simili tra loro. Il calamaro ha il corpo più allungato e contiene un liquido simile all’inchiostro che fornsice spunto al nome. La seppia, a sua volta, è ben provvista di liquido nero e, anche in questo caso, il suo inchiostro viene utilizzato Continua a leggere..

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 6 focaccine): 300 gr di farina integrale 10 gr di lievito madre essiccato 4 cucchiai di olio evo 1/2 cucchiaio di zucchero semolato 30 cl di acqua tiepida sale fino sale grosso rosmarino essiccato In una ciotola … Continua a leggere →

Livello di difficoltà : ☆ Categoria : IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, adatte ai bambini, SPEZIE, OLIO EVO, POMODORINI CILIEGINO, RUSTICO, ricette per vegetariani, FARINA TIPO 0, HOME MADE, UOVA, Primi Tempo di preparazione 30min Tempo di cottura : 5min Porzioni ottenute: Per 2 persone UTENSILI: planetaria kenwood kmix pentola dal fondo spesso sac’apoche usa e getta Continua a leggere..

Pizza affumicata Una pizza saporita, croccante, genuina che unisce il sapore dello speck Trentino affumicato e della provola campana. Certo, non è cotta nel mitico giorno a legna ma il risultato è ottimo, garantito!   Ingredienti per una pizza tonda: 150 gr di farina 1/2 panetto di lievito 1/2 tazza di acqua calda Sale q.b. Continua a leggere..

Il freezer è diventato ormai un alleato indispensabile, ed una presenza fissa in ogni cucina. Io lo adoro: lo uso molto spesso sia per conservare per lunghi periodi gli alimenti sia per gestire i piatti da mangiare durante la settimana e che cucino regolarmente di domenica. Parlando con altre persone, e nei forum dedicati, mi Continua a leggere..