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   Ricetta del libro Pane fatto in casa Ingredienti per 1 pagnotta: 350 g di farina bianca forte 200 g di formaggio pecorino a cubetti 1/2 cucchiaio di semi di finocchio leggermente schiacciati 15 g di lievito secco 1 cucchiaino di zucchero 250 ml di acqua tiepida 1 cucchiaino di sale 3 cucchiai di olio Continua a leggere..

Buon anno!!!Eccomi pubblicare il primo post del 2016 con una ricetta per la rubrica L’Italia nel piatto.Questa bellissima rubrica a cui sono molto affezionata, in cui si parla di cibo della tradizione e che dovrebbe ritrovare per ogni regione italiana una ricetta tipica, purtroppo la partecipazione risulta sempre saltuaria e  noi del gruppo dovremo fare Continua a leggere..

Non me ne vogliano i puristi dello sfincione palermitano, ma sappiate che questa ricetta è in ogni sua parte un omaggio alla mia Sicilia. Un omaggio con il quale partecipo al concorso Bufala in Fermento, il contest di Le strade della mozzarella e Molino Caputo dedicato alle preparazioni lievitate. La base del mio sfincione è un impasto con Continua a leggere..

Con questo post partecipo al “Calendario del Cibo Italiano 2016 – AIFB”  che inaugura proprio oggi, con la giornata nazionale della lenticchia, la nascita di questa nuova  iniziativa. Ieri di sicuro ne abbiamo mangiate tante, secondo le stime della Confederazione Italiana Agricoltori  circa 5 milioni, nella speranza ci portino fortuna: hai visto mai! La coltivazione Continua a leggere..

Ingredienti: 280 grammi di pennette integrali 180 grammi circa di ricotta di tofu (la mia autoprodotta e vi spiego come*) una dozzina di noci soia mezzo porro qualche cucchiaio di latte vegetale pepe nero olio evo sale marino integrale Affettate finemente il porro e fatelo appassire in una padella con dell’olio. Unite poi le noci Continua a leggere..

Un grande dolce lievitato (sì, ma naturalmente!) Oggi è il giorno di Natale. E’ mattina presto e in casa regna un silenzio magico perché in forno c’è il mio pandoro fatto in casa. Mi sono preparata per mesi a questo momento e finalmente tra pochi minuti lo tirerò fuori dal forno e ne aspetterò intrepida Continua a leggere..

Ricetta molto usuale in Sardegna, per via degli ottimi carciofi, e direi anche pezzo forte della cucina sassarese, estremamente semplice e basata sull’uso (ed abuso!) di aglio e prezzemolo. Cosa ti occorre: 6 carciofi sardi spinosi – succo di limone q.b. – 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva Cherchi – 2 patate medie – ½ Continua a leggere..

È arrivato il momento di proseguire con il lavoro delle olive, iniziato due settimane fa. Se te lo sei perso, e vuoi sapere cosa è successo nel frattempo, trovi tutto QUI. Dopo un bel bagno in acqua fresca e pulita, rinnovata tutti i giorni, le olive infatti son pronte per essere insaporite. Cosa ti occorre: sale Continua a leggere..

Ciao a tutti!Di tempo ne è passato dalla mia ultima visita ad Expo 2015! Avrei volevo subito fare un post con dei consigli per visitare Expo, ma dopo il mio ritorno da Milano tra i vari impegni e le vacanze estive il tempo è volato!A prescindere da tutti i commenti iniziali negativi sulla scelta di Continua a leggere..

Rigorosamente al femminile!! Le papassine, i papassini son quelli di casa d’altri, sono il dolce tipico dei Santi e dei Morti (il nostro trick or treat) e si preparano in tutta la Sardegna con mille varianti, ma ovviamente le più buone sono quelle della mia famiglia! Prepara le papassine Cosa ti occorre: 1,5 kg di Continua a leggere..