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Dalla Luigina, localita Gaiazza, ci arrivi o dalla vechia strada della funicolare oppure da una deviazione poco dopo Ceranesi lungo la provinciale che ti porta ai Piani di Praglia: è sei già in un altro mondo. Non mi è capitato di conoscere genovese che non ne abbia sentito parlare o che non ci sia stato Continua a leggere..

Dei biscotti così friabili che si sciolgono in bocca: i canestrelli al cacao… hanno un solo difetto: sono irresistibili! Ingredienti: 6 uova 300 g farina 170 g fecola 30 g cacao 350 g burro 150 g zucchero a velo + q.b. per guarnire   Per prima cosa bollite le uova in acqua per 8 minuti poi Continua a leggere..

Un’alternativa vegetariana gustosa e salutare ad un piatto che è tipico qua nel profondo sud. La preparazione di questi salsicciotti è un po’ laboriosa, ma con le dosi indicate se ne ottengono a sufficienza anche per fare provviste nel congelatore ;) Ingredienti Per i salsicciotti: 350 grammi di lenticchie secche (o altro legume) 350 grammi Continua a leggere..

Una ricetta innovativa che potrà far storcere il naso ai puristi della cucina ligure e genovese. Mai dire mai: il gusto del pesto si apre a contaminazioni in modo più spontaneo rispetto a quanto potrebbe apparire. Questo è un esempio delle molte declinazioni del pesto genovese. INGREDIENTI (4 persone) Gnocchi di patate (quattro porzioni) Vongole Continua a leggere..

Il tortino di carciofi e uova è un’ottima idea per una cena leggera e completa a base di verdure e proteine, essendo a base di carciofi e di un composto di uova arricchito con formaggio, mozzarella e prosciutto. Per gli amanti dei piatti unici e soprattutto per gli amanti dei carciofi, questa è veramente un’ottima Continua a leggere..

I churros sono dei dolcetti fritti spolverati con dello zucchero tipici della Spagna, la base è facilissima sono infatti preparati con farina, acqua, zucchero e sale, vediamo quindi questa classica ricetta spagnola! Ingredienti:70 g di burro, 250 ml di acqua, 100 g di farina bianca, 3 uova grandi, 100 g di zucchero a velo,1 litro Continua a leggere..

Ad un bel piatto di pasta non si dice mai di no!!! Specialmente ad un piatto tipico della nostra tradizione italiana, dal gusto semplice, saporito e facile da preparare. Qualche mese fa sono stata in Basilicata ed ho avuto la possibilità di assaporare la pasta tipica lucana con i peperoni cruschi con cacio ricotta e Continua a leggere..

Lasagnette all’insù  Ingredienti:   300 g di farina  3 uova  250 g di ricotta  250 g di bietoline  noce moscata q.b.  50 g di burro  60 g di grana  sale  Preparare un panetto di pasta e lasciarlo riposare per 30 minuti circa. Nel frattempo pulire e privare le bietoline della parte bianca e lessare in poca Continua a leggere..

Da sempre ho un debole per gli Spätzle e ho sempre voluto cimentarmi nella preparazione, ho provato come consigliato in alcuni blog ad utilizzare lo schiacciapatate ma il risultato non mi ha mai soddisfatto, poi una domenica di dicembre mentre ero a caccia di regali ho finalmente trovato e subito acquistato l’attrezzo (simile ad una grattugia) Continua a leggere..

Ingredienti 160g di spaghetti 1 sgombro fresco lessato 1 ciuffo di finocchietto (in alternativa barbine dei finocchi) 1 scalogno 50 g di pinoli uvetta q.b. olio evo q.b. sale marino integrale peperoncino q.b. Preparazione Mettete a bagno l’uvetta e tostate i pinoli in una padella antiaderente. Sfilettate lo sgombro dopo che lo avete lessato per Continua a leggere..