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I pomodori verdi mi hanno sempre un po’ imbarazzata: confesso che da buona siciliana preferisco quelli più maturi, polposi, con minore acidità. Ma grazie alla mamma (è vero che la mamma la sa sempre più lunga di te…) ho scoperto una ricetta davvero sfiziosa e facile per fare un sugo buonissimo, per il quale vi Continua a leggere..

Oggi vi riporto nella mia terra, la Sicilia, con un primo piatto a base di tenerumi. Immagino che per molti di voi la parola tenerumi non significhi nulla, ma per chi è siciliano il ricordo della minestra di tenerumi, fatta con il pomodoro, l’aglio e gli spaghetti spezzati, è parte della propria memoria. I tenerumi Continua a leggere..

E’ tempo di frutti rossi ed i nostri preferiti sono le fragole, dal sapore aspro ma anche dolce saranno perfette in abbinamento con l’amaro sprigionato della rucola, provare per credere!Insalata di rucola e fragole   2 mazzetti di rucola 150 gr fragole di stagione 20 gr mandorle a lamelle 50 gr formaggio feta sale, pepe Continua a leggere..

Pensando ad un abbinamento estivo per un dolce soffice da colazione, m’è venuto in mente il cocco, che utilizzo pochissimo in cucina. C’ho visto bene abbinate le pesche, frutto estivo per eccellenza e avendo in casa del latte di mandorla ho pensato fosse l’abbinamento perfetto!  Secondo me lo è stato ed è stato super apprezzato Continua a leggere..

Alzi la mano chi non ama il cioccolato in abbinamento con le nocciole. Non a caso la nutella è diventata famosa proprio a causa di questo abbinamento divino. Questa torta mette insieme questi due ingredienti, creando un dolce soffice, goloso e irresistibile. La torta al cioccolato e nocciole che vi propongo è stata ispirata da… Continua a leggere..

Un petto di anatra con tutti i sapori del bosco. L’anatra non è semplice da trattare, ha sempre un retrogusto leggermente selvatico, e la carne può risultare asciutta, se non è cotta al punto giusto. Ma è proprio quel suo sentore forte ed aromatico che la rende adatta all’abbinamento con i gusti del bosco: dal Continua a leggere..

Buongiorno! Vi va di fare un’altra ricetta con gli asparagi? Oggi vi lascio un primo piatto dal sapore delicato, molto molto facile da realizzare: fusilloni cotti in acqua aromatizzata con lo zafferano, così diventano di un bel giallo vivace, con asparagi saltati, mandorle tostate e una fondutina di Primiero stagionato di malga, dal forte sentore Continua a leggere..

Buongiorno! La ricetta di oggi è un primo piatto molto, molto semplice e quindi perfetto per un pranzo o una cena veloce ma gustosa: spaghetti con fave, pancetta e pecorino. Ovviamente ho usato le fave fresche, che sono di stagione, in un classico abbinamento: con il pecorino e la menta. Se siete vegetariani, fermatevi a Continua a leggere..

Forse non tutti sanno che il gelato di Nivà è legato ad una storia di famiglia… e a una stella Michelin. Era il 1991 quando, sulla collina torinese, il “Bontan” di San Mauro (TO) di Silvio e Diana riceveva la sua prima stella Michelin. Per 11 anni, ben prima che la cultura del cibo diventasse Continua a leggere..

Oltre al classico e irrinunciabile “Risotto con gli Asparagi”, un altro primo piatto non può mancare nella nostra tavola in questa stagione: la Carbonara di Asparagi e Pancetta! Un primo colorato e gustoso che ritroviamo ogni anno con piacere, insieme a tutti gli splendidi doni che ci riserva la Primavera. Gli asparagi con le uova Continua a leggere..