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Ingredienti: 200g esubero di pasta madre, 150g farina OO, 50g farina integrale, 100m acqua, 5g zucchero, 5g sale, 250g cuori di carciofi affettati, 150g provolone a dadini, 100g mortadella affettata e tagliuzzata, 2 spicchi di aglio, origano, olio, saleSciogliere l’esubero di pasta madre con lo zucchero nell’acqua tiepida, intridervi le farine, 1 cucchiaio di olio, Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 3 ore prima, 200g farina O, 100ml acqua, 20ml olio, 5g zucchero, 5g sale, 350g fichi a pezzettini, 100g prosciutto crudo affettato, 180g crescenza, 2 cucchiai miele di acacia, semi di sesamo, latteMettere nell’impastatrice la pasta madre spezzettata con lo zucchero e l’acqua tiepida, unirvi la farina, l’olio, per ultimo Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 3 ore prima, 200g farina O, 80ml acqua, 20ml olio, 5g zucchero, 5g sale, 400g melanzane a dadini, 200g passata di pomodoro, 200g fontina a cubetti, 70g salame tagliuzzato, 2 spicchi di aglio, 7 rametti di timo, peperoncino in polvere, semi di papavero, latte, olio, saleMettere nell’impastatrice la pasta madre Continua a leggere..

Ingredienti: 100g esubero di pasta madre, 100g farina O, 50ml acqua, 10ml olio, 5g zucchero, 5g sale, 70g filetti di melanzane sottolio (le mie, leggi qui), 20g pecorino grattugiato, origanoMettere nella ciotola dell’impastatrice l’esubero di pasta madre con lo zucchero, l’acqua tiepida, l’olio, la farina, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e lavorare per 5 minuti; Continua a leggere..

Ingredienti: 200g esubero di pasta madre, 200g farina O, 100ml acqua, 15ml olio, 5g zucchero, 5g sale, 100g prosciutto cotto affettato, 100g camembert a striscioline, 20g patè di olive nere (il mio, leggi qui), latte, semi di papaveroMettere nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida e lo zucchero, unire la farina, l’olio, per ultimo il sale, Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 120ml latte, 75g burro, 50g zucchero, 5g lievito di birra fresco, 150g cioccolato fondente tagliuzzato, 1 cucchiaio perline di zucchero colorateMescolare in una ciotola la farina con lo zucchero, unire il burro ammorbidito a temperatura ambiente e manipolare in un composto sabbioso. Intiepidire il latte, sciogliere il lievito e aggiungere a Continua a leggere..

Ingredienti: 200g esubero di pasta madre, 200g farina O, 100ml acqua, 15ml olio, 5g zucchero, 5g sale, 300g biete a striscioline, 130g taleggio a dadini, 120g passata di pomodoro, 1 spicchio di aglio, semi di papavero, olio, sale, pepeMettere nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida e lo zucchero, unire la farina, l’olio, per ultimo Continua a leggere..

Ingredienti: 490g yogurt al naturale (il mio, leggi qui), 100g farina OO, 200g zucchero, 1 uovo, 1 arancia, 20g zucchero di canna, 5g lievito per dolci, zucchero a veloRivestire di cartaforno una tortiera di 20cm di diametro e cospargervi sul fondo lo zucchero di canna. Grattugiare la scorza dell’arancia e tenerla da parte; tagliare l’arancia Continua a leggere..

Ingredienti: 200g esubero di pasta madre, 200g farina O, 100ml acqua, 15ml olio, 5g zucchero, 5g sale, 400g zucca a dadini, 150g tonno sottolio sgocciolato, 260g mozzarella a dadini,1 cucchiaio erba cipollina tagliuzzata, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio semi di girasole, noce moscata, olio, saleMettere nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida e lo Continua a leggere..

Ingredienti: 200g esubero di pasta madre, 200g farina O, 100ml acqua, 15ml olio, 5g zucchero, 5g sale, 200g verza a striscioline, 120g emmenthal a dadini, 50g castagne lesse sbucciate (le mie, leggi qui), 100g cipolla affettata, 15g miele di castagno, 1 cucchiaino raso semi di cumino, origano, olio, saleMettere nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua Continua a leggere..