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Ingredienti: 720g mele golden con la buccia a fettine sottili, 50ml marsala, 300ml latte, 130g farina OO, 3 uova, 100g zucchero, 30g zucchero di canna, 20g burro, 10g bicarbonato di sodio, la scorza di 1 limone grattugiata, sale, zucchero a velo In una larga ciotola mescolare le mele con il marsala e lasciare in infusione Continua a leggere..

Ingredienti: 800g prugne denocciolate a dadini, 200g mirtilli, 600g zucchero di canna, 300ml acqua Mettere in una casseruola dal fondo spesso le prugne con l’acqua, accendere il fuoco e cuocere a fiamma moderata, fino a che il liquido si sarà ridotto di 1/3 (circa 30 minuti). Aggiungere i mirtilli e lo zucchero, riportare a bollore Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina fioretto di mais bianco, 300ml acqua, 30ml olio, sale Sciogliere una presa di sale nell’acqua tiepida, intridervi la farina, l’olio e impastare fino ad ottenere una massa uniforme ed omogenea. Formare una palla, avvolgerla in un tovagliolo infarinato e lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Suddividere l’impasto in 12 parti Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 30g zucchero, 300ml acqua, 50ml latte, 400g farina O, 170g farina integrale, 10ml olio, 15g sale, 140g prosciutto cotto affettato, 130g mozzarella a dadini, 100g zucchine grattugiate, 80g pesto di pomodori secchi (il mio leggi qui), sale, pepe Riunire nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, l’acqua tiepida, Continua a leggere..

Ingredienti: 200ml panna fresca liquida, 300ml latte di mandorle, 180g zucchero, 50g cioccolato fondente a scagliette Portare a bollore il latte con la panna, appena freme togliere dal fuoco, unirvi lo zucchero e mescolando farlo sciogliere;  lasciare raffreddare il composto a temperatura ambiente. Coprire con pellicola e mettere in frigor per 6 ore. Versare il composto nella gelatiera e

Ingredienti: 300ml latte di soia, 180g panna di soia da montare, 180g zucchero, 1 fialetta aroma vaniglia Mescolare il latte con la panna e lo zucchero fino a farlo sciogliere, aggiungere l’aroma e mescolare bene il tutto. Mettere il composto in frigor coperto per almeno 6 ore, poi versarlo nella gelatiera. Azionare l’apparecchio e lasciare Continua a leggere..

Ingredienti: 6 uova, 300ml latte, 200g cavolo cappuccio tritato grossolanamente, 200g polpa di pomodoro, 40g emmenthal grattugiato, 1/2 cucchiaino semi di cumino, 1 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio, olio, sale Saltare in padella il cavolo con 2 cucchiai di olio e il cumino per 10 minuti a fiamma vivace; aggiungere la polpa di pomodoro, Continua a leggere..

Ingredienti: 140g farina OO, 120g fecola di patate, 250g zucchero, 8 uova, 300ml panna fresca liquida, 150ml succo di arancia, 30g zucchero a velo, 1 vanillina, zucchero a velo, sale Sbattere le uova con la vanillina e lo zucchero per 15 minuti fino a che saranno triplicati di volume. Unirvi la farina setacciata con la Continua a leggere..

Ingredienti: 300ml latte, 200ml caffè, 180g zucchero, 20g amido di mais OO, 40g cioccolato fondente grattugiato, 1 uovo, 4 chicchi di caffè, panna montata In un pentolino dai bordi alti sbattere l’uovo a crema con lo zucchero, unirvi l’amido setacciato e diluire a filo con il latte e il caffè. Portare a bollore mescolando, abbassare Continua a leggere..

Ingredienti: 300g fusilli, 150g salsiccia di maiale sbriciolata grossolanamente, 40g funghi secchi, 150g porri affettati, 300ml passata di pomodoro, 50g grana grattugiato, olio, sale, pepe Mettere in ammollo i funghi in acqua calda per 30 minuti; scolarli, strizzarli e riunirli in padella con i porri, la salsiccia e 3 cucchiai di olio. Rosolare 10 minuti Continua a leggere..