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Ingredienti: 500ml latte, 100g zucchero, 20g amido di frumento, la scorza intera di 1 limone, 200g mirtilli, 30g zucchero di canna Mescolare i mirtilli con lo zucchero di canna e suddividerli in 4 coppette. In un pentolino mettere lo zucchero con l’amido, diluire a filo con il latte sbattendo con una frusta per evitare la Continua a leggere..

Ingredienti: 8 fettine di lonza tagliate sottili, 400g salsiccia a nastro, 400g peperoni rossi a listarelle, 100g cipolla tritata grossolanamente, 4 rametti di timo tagliuzzati, olio sale Battere le fettine di lonza tra due fogli di cartaforno, allargandole; tagliare la salsiccia in 8 pezzi di uguale misura, e arrotolarvi attorno le fettine di lonza. Mescolare Continua a leggere..

Ingredienti: 200ml latte di riso, 100g panna fresca, 350g lamponi, 100g zucchero Mettere in un pentolino i lamponi con lo zucchero e 20ml d’acqua, portare a bollore e cuocere per 15 minuti a fiamma bassa; frullare e lasciare raffreddare. Nel frattempo scaldare il latte, spegnere il fuoco appena freme, filtrarlo con un colino a maglie Continua a leggere..

Ingredienti: 340g albicocche a spicchi, 300g datteri a dadini, 250g zucchero, 20g fecola, 250g farina OO, 100g burro, 1 uovo, 1/2 bustina di lievito per dolci, 50g frollini sbriciolati grossolanamente, 20g zucchero di canna, cannella in polvere, zucchero a velo Riunire in un pentolino le albicocche con i datteri, 150g di zucchero e 250ml d’acqua; Continua a leggere..

Ingredienti: 230g esubero di pasta madre, 50g burro, 120g farina manitoba, 100g farina di riso, 100g zucchero, 1 uovo, 100g sesamo bianco, 100g miele di acacia Mettere nell’impastatrice la pasta madre con il burro sciolto e intiepidito, le farine, l’uovo e lo zucchero; impastare per 10 minuti. Prelevare l’impasto, dividerlo in 8 parti di uguale peso, Continua a leggere..

Ingredienti: 500g zucchine a rondelle di 1/2cm, 100g sfilacci di equino, 20ml succo di limone, 40ml olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale, pepe Grigliare le zucchine su una piastra rovente da entrambi i lati per 5 minuti, metterle a raggiera su due piatti, spenellarle con un filo d’olio, salare e lasciare Continua a leggere..

Se pensiamo ai fusilli, siamo abituati a pensare al formato industriale di casa improponibile da fare a casa propria. Ma pochi sanno che i fusilli caserecci hanno un’altra forma e sono centomila volte più buoni. Vediamo come si fanno! Ingredienti Farina di grano duro 100g Acqua q.b. Sale fino 1 cucchiaino Prpcedimento Come vedete la Continua a leggere..

Se pensiamo ai fusilli, siamo abituati a pensare al formato industriale di casa improponibile da fare a casa propria. Ma pochi sanno che i fusilli caserecci hanno un’altra forma e sono centomila volte più buoni. Vediamo come si fanno! Ingredienti Farina di grano duro 100g Acqua q.b. Sale fino 1 cucchiaino Prpcedimento Come vedete la Continua a leggere..

Ingredienti: 100g farina di grano saraceno, 200g farina OO, 1 uovo, 80ml latte, 250g ricotta, 80g rucola, 50g pomodorini tagliati in 4 spicchi, 100g pomodori secchi, 40g grana grattugiato, olio, sale, pepe  Mescolare le due farine e impastarle con 1 cucchiaio d’olio, l’uovo sbattuto con un pizzico di sale, e il latte; manipolare il tutto Continua a leggere..

 Pesto di broccoli con salsiccia Ingredienti: 1 fascio di Broccoli, olio extravergine  (q.b.), pinoli 50g, parmigiano grattugiato 100g, aglio e peperoncino, 1 salsiccia 100g.  300g di pasta ( io ho usato i mezzi rigatoni) Preparazione: Lessate il broccoli in abbondante acqua.  Scolateli e sminuzzateli. Preparate il pesto cremoso: in una padella versate un po’ di Continua a leggere..