Tag Archives: 100g

GELATO ai LAMPONI e RISO

Ingredienti: 200ml latte di riso, 100g panna fresca, 350g lamponi, 100g zucchero Mettere in un pentolino i lamponi con lo zucchero e 20ml d’acqua, portare a bollore e cuocere per 15 minuti a fiamma bassa; frullare e lasciare raffreddare. Nel frattempo scaldare il latte, spegnere il fuoco appena freme, filtrarlo con un colino a maglie Continua a leggere..

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CROSTATA alle ALBICOCCHE e DATTERI

Ingredienti: 340g albicocche a spicchi, 300g datteri a dadini, 250g zucchero, 20g fecola, 250g farina OO, 100g burro, 1 uovo, 1/2 bustina di lievito per dolci, 50g frollini sbriciolati grossolanamente, 20g zucchero di canna, cannella in polvere, zucchero a velo Riunire in un pentolino le albicocche con i datteri, 150g di zucchero e 250ml d’acqua; Continua a leggere..

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CIAMBELLE al SESAMO e MIELE

Ingredienti: 230g esubero di pasta madre, 50g burro, 120g farina manitoba, 100g farina di riso, 100g zucchero, 1 uovo, 100g sesamo bianco, 100g miele di acacia Mettere nell’impastatrice la pasta madre con il burro sciolto e intiepidito, le farine, l’uovo e lo zucchero; impastare per 10 minuti. Prelevare l’impasto, dividerlo in 8 parti di uguale peso, Continua a leggere..

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CARPACCIO di ZUCCHINE e SFILACCI

Ingredienti: 500g zucchine a rondelle di 1/2cm, 100g sfilacci di equino, 20ml succo di limone, 40ml olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale, pepe Grigliare le zucchine su una piastra rovente da entrambi i lati per 5 minuti, metterle a raggiera su due piatti, spenellarle con un filo d’olio, salare e lasciare Continua a leggere..

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Fusilli fatti in casa

Se pensiamo ai fusilli, siamo abituati a pensare al formato industriale di casa improponibile da fare a casa propria. Ma pochi sanno che i fusilli caserecci hanno un’altra forma e sono centomila volte più buoni. Vediamo come si fanno! Ingredienti Farina di grano duro 100g Acqua q.b. Sale fino 1 cucchiaino Prpcedimento Come vedete la Continua a leggere..

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Fusilli fatti in casa

Se pensiamo ai fusilli, siamo abituati a pensare al formato industriale di casa improponibile da fare a casa propria. Ma pochi sanno che i fusilli caserecci hanno un’altra forma e sono centomila volte più buoni. Vediamo come si fanno! Ingredienti Farina di grano duro 100g Acqua q.b. Sale fino 1 cucchiaino Prpcedimento Come vedete la Continua a leggere..

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RAVIOLI SARACENI con POMODORINI e RUCOLA

Ingredienti: 100g farina di grano saraceno, 200g farina OO, 1 uovo, 80ml latte, 250g ricotta, 80g rucola, 50g pomodorini tagliati in 4 spicchi, 100g pomodori secchi, 40g grana grattugiato, olio, sale, pepe  Mescolare le due farine e impastarle con 1 cucchiaio d’olio, l’uovo sbattuto con un pizzico di sale, e il latte; manipolare il tutto Continua a leggere..

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Pesto di broccoli con salsiccia – stile cotto e mangiato

 Pesto di broccoli con salsiccia Ingredienti: 1 fascio di Broccoli, olio extravergine  (q.b.), pinoli 50g, parmigiano grattugiato 100g, aglio e peperoncino, 1 salsiccia 100g.  300g di pasta ( io ho usato i mezzi rigatoni) Preparazione: Lessate il broccoli in abbondante acqua.  Scolateli e sminuzzateli. Preparate il pesto cremoso: in una padella versate un po’ di Continua a leggere..

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Ricette d’ Autore: Ravioli “pane e porchetta” con cacio e fiori di zucca

Ingredienti: 100g di farina, 4 tuorli, 250g di porchetta, 200g di mollica di pane, 100g di caciotta, 1 mazzetto di fiori di zucca, sale e pepe q.b., olio extravergine di oliva q.b. Frullare la porchetta con la mollica di pane e regolare di sale. Impastare la farina con i tuorli ed un pizzico di sale. Continua a leggere..

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dolci francesi – kouign amann

dolci francesi – kouign amann dosi per 4 persone ingredienti 200 g di pasta  di pane 120 g di burro salato a temperatura ambiente 100g di zucchero in polvere 20 g di zucchero in polvere per spolverare la superficie preparazione stendete la pasta  formando un grande quadrato  mettete il burro sulla pasta  appiattitelo  e spolverate Continua a leggere..

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