Categoria selezionata: Sicilia

Pasta con il cavolfiore in rosso. Se fossimo in Sicilia la chiameremmo “pasta chi vruoccoli arriminati” ovvero pasta con il cavolfiore mescolato in un intingolo a base di cipolla, acciughe, pinoli, uva passa e concentrato di pomodoro finché non diventa quasi una crema. E’ la variante rossa della pasta con il cavolfiore che pubblicai tanti Continua a leggere..

Dire pizza è dire festa in tavola: mi piace moltissimo prepararla in casa, così come gli altri lievitati e soprattutto da quando, per problemi di salute, mi è stato consigliato di utilizzare  farine di grani antichi e di evitare il lievito di birra. Ho sperimentato tanto e vi assicuro che la digeribilità di questa pizza Continua a leggere..

Calamari e piselli, un abbinamento caldo e confortevole, un secondo gustoso e ricco ma che non dimentica di strizzare l’occhio alla linea soprattutto se cucinati all’interno di una cocotte Crafond che non richiede l’aggiunta di grassi per portare a cottura dei piatti eccezionali…Senza alcun senso di colpa quindi, potrete preparare questo piatto dai profumi mediterranei in pochi Continua a leggere..

 Subscribe in a reader Raccolta ricette con gli gnocchi In questa raccolta troverete tante ricette di gnocchi, sia con patate che con altri ingredienti, da poter preparare in qualsiasi giorno della settimana oppure per le occasioni speciali!Io adoro gli gnocchi e voi? The post Raccolta ricette con gli gnocchi appeared first on Salta in Padella.

Se non lo avete mai mangiato è arrivato il momento di provarlo: è lo sfincione palermitano, tipico street food siciliano. Una sorta di focaccia molto alta e morbida, condita con un sugo ben tirato a base di cipolle, pomodoro, acciughe salate e origano, ulteriormente arricchito dal caciocavallo (non troppo stagionato) e da pane grattugiato aromatizzato. Continua a leggere..

Una golosa raccolta di semifreddi facili e veloci, tutti golosissimi e invitanti, ottimi da offrire ai vostri ospiti  come dessert a fine pasto ! SEMIFREDDI FACILI E VELOCI   LEMON CHEESECAKE torta fredda al limone  Golosissima, fresca e con un profumo e sapore di limone meraviglioso, un ottima torta fredda senza cottura estiva ! http://blog.giallozafferano.it/langolodicristina/lemon-cheesecake/ Continua a leggere..

Osticcio, bottoni di ribollita Montalcino aveva davvero bisogno di un ristorante creativo nel vero senso della parola. E lo ha trovato grazie all’avvicendamento nella gestione di Osticcio, storico locale nel cuore della cittadina divenuta famosa grazie al Brunello, che per anni è stato un’osteria con piccola cucina e ora è diventato un approdo gourmet, che Continua a leggere..

FRITTATA DI PATATE E SPINACI AL FORNO Questa frittata di patate e spinaci al forno è un secondo piatto o contorno semplice da fare e molto leggero, gustoso e ideale per tutta la famiglia ! FRITTATA DI PATATE E SPINACI AL FORNO INGREDIENTI : 4 uova 3 cucchiai di parmigiano reggiano 2 pizzichi di sale  Continua a leggere..

Coniglio in agrodolce con i carciofi: oggi un classico secondo piatto della tradizione siciliana che faccio spesso e amo molto. Il coniglio è una carne bianca versatile, che in Sicilia usiamo insapore e condire con la base del soffritto della caponata di melanzane: cipolla, sedano, olive verdi in salamoia, capperi e pomodoro.  In stagione, aggiungiamo Continua a leggere..

CIAMBELLA GRANO SARACENO CAROTE E MANDORLE E’ una delizia questa ciambella grano saraceno carote e mandorle, è semplicissima da fare, profumata e perfetta per chi è intollerante al glutine, ottima per la prima colazione o la merenda ! CIAMBELLA GRANO SARACENO CAROTE E MANDORLE INGREDIENTI : 250 g. di farina di grano saraceno (io ho Continua a leggere..