Categoria selezionata: Sicilia

Ciao a tutti! Il caldo sta iniziando a farsi sentire qui al sud, perciò oggi vi propongo una torta salata vegetariana e sfiziosa, da consumare anche a temperatura ambiente. Si tratta di un piatto unico di facile preparazione, perfetto da consumare nei mesi più caldi dell’anno. Le melanzane sono state arrostite su una griglia, per Continua a leggere..

La tuma è un formaggio fresco tipico della Sicilia, può essere di latte ovino o vaccino (quasi sempre nella mia provincia); viene prodotto dalla cagliata senza aggiunta di sale, tanto è vero che viene utilizzato anche nela preparazione delle cassate, dolce tipico di Pasqua); va consumato sempre fresco perchè non si conserva a lungo proprio Continua a leggere..

Peanut butter cookies

Pasta al ragù di orata

 L’iperico è una pianta spontanea dai caratteristici fiori gialli che cresce nelle nostre cave; quest’anno la sua fioritura è stata anticipata a causa delle temperatura; la raccolta di solito avviene in questo periodo, prima decade di maggio. Si racconta che tale raccolta dovesse avvenire la notte di San Giovanni per trarre buoni auspici e i Continua a leggere..

Nell’universo dei dolci uno dei miei preferiti è lo strudel di mele, sia perchè adoro il suo gusto sia perchè evoca una regione che amo moltissimo. A volte, quando mi prende quel desiderio e non ho a disposizione sufficiente tempo per realizzarlo, preparo questo dolcetto veloce, che in parte riesce a soddisfare il mio sfizio. Continua a leggere..

Le TRECCINE CON LO ZUCCHERO sono un altro “must” della gastronomia palermitana.  Tipico prodotto da panificio e bar .L’impasto è quello della ROSTICCERIA PALERMITANA, senza uova e con una dose maggiore di zucchero. E’ la merenda preferita da decine di generazioni di scolaretti e studenti. Ricordo quando accompagnavo a scuola mio figlio, durante il tragitto la compravamo Continua a leggere..

Focaccia ortolana morbidissima Ingredienti: Per l’impasto: 400 g. Di farina 00 100 g. Di farina di semola rimacinata 400 ml di acqua 10 g. Di lievito 15 g. Di sale 10 g. Di zucchero 20 g. Di olio Per il condimento: 1 patata 1/2 peperone 1 cipolla calabria Olio Sale Origano Basilico Procedimento: In un Continua a leggere..

  Oggi vi propongo un piatto semplicissimo, pochi ingredienti e tanto sapore. Per 4 persone: 1 polpo, 500 g di patate, prezzemolo, limone, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Mettete in una pentola le patate sbucciate e a pezzi con del brodo vegetale o anche semplicemente acqua che li copre a filo. Non appena risulteranno morbide, Continua a leggere..

  Rieccoci insieme con la consueta rubrica del lunedì Light & Tasty: oggi il tema è rappresentato dalle fragole, profumatissimo frutto di stagione. La ricetta che vi propongo oggi, non è esattamente il massimo del Light, ma in considerazione del fatto che siamo un po’ tutti stanchi di questa lunghissima quarantena, che abbiamo voglia di Continua a leggere..