Categoria selezionata: Puglia

Lupini snack…mi ricordano tanto le feste paesane salentine, in bella vista sulle bancarelle delle noccioline, arachidi, fave arrostite e quant’altro, da mangiare mentre si passeggia sotto le luminarie multicolori! Tra le  altre cose ho scoperto recentemente che i lupini fanno benissimo alla nostra salute,ricchi di vitamina A, B e C, Omega 3 e Omega 6, aiutano Continua a leggere..

Adoro preparare piatti semplici e veloci che possono preparare tutti anche quello più “imbranato” in cucina.In realtà però mi cimento nella creazione di piatti gustosi con pochi processi perché sempre più donne, tra famiglia e lavoro, hanno davvero poco tempo da dedicare alla cucina.Oggi , quindi, vorrei proporvi, una ricetta con la Pasta Sfoglia senza Continua a leggere..

Gustoso e facile da preparare il Polpettone di carne farcito , al forno con patate. Un secondo di carne dal successo assicurato e ideale da servire in ogni occasione. Il polpettone di carne è il secondo preferito di miei figli  , e spesso me lo richiedono la domenica a pranzo. Come ripieno per farcire il Continua a leggere..

Le patate ubriache alla pancetta sono un gustosissimo contorno, preparato con le patate novelle, che in questo periodo cominciano a far capolino sulle bancarelle dei fruttivendoli, e con cubetti di pancetta, che le rendono davvero buonissime. E’ un contorno sostanzioso e saporito, perfetto per accompagnare grigliate o cene o pranzi a base di carne..il loro Continua a leggere..

Questo risotto è nato così per caso,  in una di quelle giornate in cui corri e non hai il tempo di fare la spesa e di solito si apre il frigorifero e ci si arrangia con cio’ che si ha. A me è andata proprio così! Avevo in frigorifero della stracciatella con della gustosa panna, Continua a leggere..

La torta alsaziana è una torta salata con una base di pasta brisè e una farcia cremosa con cipolle e pancetta. Ottima servita come aperitivo, antipasto o anche come secondo piatto.  INGREDIENTI per una torta di 26-28 cm: 1 disco di pasta brisè  1 kg di cipolle dorate 200 ml di panna fresca  2 uova Continua a leggere..

Ricetta semplice per un classico secondo di carne: l’arista di maiale, cucinata nel latte e  accompagnata da una ricca crema al latte. Buon appetito! INGREDIENTI per 6 persone:  1  kg di arista di maiale disossata 1 litro di latte 1 rametto di rosmarino 2 spicchi di aglio alloro 2 foglie 2 cucchiaini di amido di Continua a leggere..

Ricetta per preparare la Ciambella al cacao di soli albumi , senza glutine e senza proteine del latte Soffice e golosa la Ciambella di soli albumi al cacao e arancia , senza glutine che vi propongo oggi . Una ricetta da conservare nel vostro ricettario  perchè potrà sempre tornarvi utile quando vi avanzano degli albumi. Continua a leggere..

Le braciole di vitello al vino bianco sono un secondo piatto a base di carne di vitello davvero molto gustoso. Le braciole, come vengono chiamate a Bari, non sono altro che grossi involtini di vitello (o di carne di cavallo) insaporiti con un trito di aromi e con il formaggio grattugiato, spesso preparati con il Continua a leggere..

INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 350g di bucatini – 100g di guanciale in 2 fette – 400g di pomodori maturi – la punta di un peperoncino rosso – 20g di pecorino grattuggiato – sale PROCEDIMENTO 1. Sbollentate i pomodori, privateli della pelle e dei semi e tritateli grossolanamente! 2. Tagliate a listarelle il guanciale e Continua a leggere..