Categoria selezionata: Piemonte

Come anticipavo, qualche post fa, questa è la pizza con impasto all’80% di idratazione. Cosa significa 80% di idratazione? che i liquidi di questo impasto  corrispondono all’80% della farina utilizzata. Ho usato una farina di tipo 1,  non ho incordato e non ho impastato molto.  Ho preso spunto da un ricetta che utilizzava solo un Continua a leggere..

Come anticipavo, qualche post fa, questa è la pizza con impasto all’80% di idratazione. Cosa significa 80% di idratazione? che i liquidi di questo impasto  corrispondono all’80% della farina utilizzata. Ho usato una farina di tipo 1,  non ho incordato e non ho impastato molto.  Ho preso spunto da un ricetta che utilizzava solo un Continua a leggere..

Il maggior piacere che conosco è far del bene di nascosto… E vederla scoprire per caso…Charles Lamb ( 1775-1834) Mia figlia si chiama Valentina..Mai nome e’ stato più azzeccato per una persona veramente speciale.E’ un nome che fa  giovane da giovane e fa giovane da vecchio…Ma lei è giovane, bella, solare, con una voce che Continua a leggere..

“L’amore più bello è quello che risveglia l’anima e che ci fa desiderare di arrivare più in alto, è quello che incendia il nostro cuore e che porta la pace nella nostra mente” Nickolas Spark da Le pagine della nostra vita Nelle vetrine cuori rossi ovunque, le pasticcerie hanno qualsiasi cioccolato o dolce a forma di cuore, Continua a leggere..

Oggi e la festa delgli innamorati San Valentino, ma non voglio cadere nella retorica di questo giorno sarebbe troppo facile, prima di tutto io oggi festeggio l’onomastico, quindi per me doppia festa, doppie coccole. Ecco questi cuori sono delle coccole per tutti, non troppo dolci all’esterno grazie alla fragranza della pie crust (pastafrolla americana senza Continua a leggere..

Questa lasagna crudista con zucchine potremo definirla “piatto della salute” per la presenza di tutti i componenti: ANACARDI fonte di Proteine e vit B

Pancotto con zucca e broccolo romanesco | Ricetta Tempo plumbeo qui a Torino negli ultimi giorni e quindi cosa c’è di meglio di un bel piatto semplice, caldo e ricco di gusto come solo le ricette della tradizione sanno dare! Il pancotto è una ricetta della cucina povera ed è diffuso un pò in tutta Continua a leggere..

Siete pronti a stupire i vostri commensali onnivori? Ecco i peperoncini ripieni vegani!! In questo periodo dalle mie parti si svolge la sagra del peperone e quindi ne ho approfittato per acquistare un chilogrammo

Ingredients for 4 people400 grams of Gragnano Macaroni100 ml of soy cream100 grams of cooked peas previously2 tablespoons shelled hazelnuts1 shallotextra virgin olive oil, pink salt MethodIn a pan, make a fried with oil and shallots. Take the peas and let them cook slightly. Then add half a tablespoon of coarsely chopped hazelnuts and soy Continua a leggere..

Few but pleasant flavors for a great taste flat Ingredients for 4 people4 fillets of mackerel500 grams of tomato sauce1 carrot, 1 celery 1 shallothalf a glass of white wine10 pitted green olivesOriganextra virgin olive oil, pink salt MethodIn a pan, make a fried with oil and a chopped carrot, celery and shallots. Add the Continua a leggere..