Categoria selezionata: Piemonte

A giugno mi sono divertita a creare piatti dal sapore di mare senza disturbare i suoi abitanti, farlo è molto semplice basta utilizzare le alghe essiccate che sono di facile reperibilità nei supermercati od online e altri ingredienti anch’essi facili da reperire, tutto si può conservare in dispensa per soddisfare le voglie dell’ultimo momento. Tutto Continua a leggere..

Quando trovo una novità plant based devo assolutamente provarla, sono fan delle comodità da dispensa dell’ultimo minuto perché anche noi vegani abbiamo i momenti pigri o quelli super indaffarati, però è anche vero che le cose confezionate spesso hanno un sapore non soddisfacente. Il tonno vegano confezionato inizia a essere prodotto da diverse aziende, io Continua a leggere..

  Gli scones sono dolcetti di origine britannica, tanto buoni, quanto semplici da realizzare: un’impasto veloce preparato a volte con la farina autolievitante; io, invece, utilizzo il lievito istantaneo per dolci e il risultato mi soddisfa pienamente. Gli scones si possono farcire in mille modi: prevalentemente con ingredienti  dolci, ma esiste anche la versione salata. Continua a leggere..

Oggi vi presento i filetti di pesce vegani, senza tofu e con pochi ingredienti. Protagoniste di questa ricetta sono le bistecche di soia, dal gusto neutro e dalla consistenza perfetta per ricreare la texture del pesce.  Con una croccante impanatura di corn flakes, che donerà loro un aspetto dorato e irresistibile. Il vero asso nella manica Continua a leggere..

Questo antipasto fa parte della mia infanzia, da bambina adoravo il pesce finto perché con i pomodori dell’orto e del buon pane rendeva ogni pasto un picnic. Alcune fonti collocano la sua nascita in Piemonte, in particolare nella zona di Asti, dove era consuetudine per i pescatori ricreare la forma di un pesce utilizzando la Continua a leggere..

    L’insalata di riso è un piatto perfetto per l’estate; spesso si trasforma in un piatto unico fresco, saporito ed appagante, perfetto anche come cibo d’asporto. Ad una base di riso (io Carnaroli, ma vanno benissimo anche il Roma, il S.Andrea, il Vialone Nano o l’Arborio) vengono aggiunti, secondo il gusto: verdure, formaggi, sott’aceti, Continua a leggere..

Dimenticate il polpo, questa insalata vi conquisterà con il suo gusto di mare autentico, grazie all’alga nori che sprigiona tutto il profumo dell’oceano. Un piatto leggero e nutriente, perfetto per un pranzo estivo o una cena sfiziosa. Prepararla è semplicissimo: bastano pochi ingredienti e in pochissimo tempo avrete un piatto delizioso e originale che stupirà Continua a leggere..

        Ingredienti per uno stampo con diametro di 26 cm:   -400 gr di farina 00 -180 gr di zucchero -3 uova -100  ml di latte -100 ml di olio di semi di girasole -1/2 (mezzo) limone biologico succo e buccia -100 gr di cioccolato bianco -400 gr di pesche -1 bustina Continua a leggere..

Nel mio progetto di cucinare veganizzando le mie ricette preferite e di creare un menù di mare senza pesci e affini, ho provato a ricreare i peperoni della mia bisnonna con la salsa all’antica. I peperoni naturalmente li ho arrostiti in friggitrice ad aria ( QUI trovi il video), la salsa si prepara nello stesso Continua a leggere..

  In questo periodo sto preparando diverse torte salate, le trovo una soluzione perfetta per un pranzo pratico e veloce ed inoltre sono anche ottime come cibo d’asporto. La galette di cui vi voglio parlare oggi è davvero molto buona: si tratta di un guscio semi-integrale farcito con peperoni arrostiti, tometta giovane della mia zona Continua a leggere..