Categoria selezionata: Piemonte

                            Uno dei miei vegan blog preferiti è indubbiamente FRANCE VEGETALIENNE. Mi piace perché propone piatti della tradizione francese, niente di etnico, una cucina casalinga di conforto. Sono iscritta alla newsletter che aspetto con trepidazione per vedere le nuove ricette e quando Continua a leggere..

La Bisciola è un dolce natalizio tipico della Valtellina.  La leggenda narra che fosse stata creata appositamente per Napoleone verso la fine del 1700; in realtà, le sue origini sono ancora più lontane. Si tratta di un pane semi-dolce arricchito con tanta frutta secca, miele e burro. La ricetta originale prevede l’aggiunta di fichi, noci, Continua a leggere..

Qualche giorno fa mi sono imbattuta in un’intervista dell’artista Moby, raccontava che lui è diventato vegano a 19 anni, ovvero Nel 1987.  Ho subito pensato a quanto sono stata fortunata a diventare vegana nel 2022.  Adesso fare la spesa è semplicissimo, ci sono un sacco di opzioni vegane anche nei supermercati più piccoli, la cultura Continua a leggere..

    Oggi vi propongo un modo un po’ insolito per gustare il radicchio; nel blog ci sono tantissime ricette che lo vedono protagonista: risotti, gnocchi, piatti di pasta, insalate e antipasti di vario genere. La ricetta di oggi è abbatsanza diffusa in veneto (terra dalla quale proviene la mia famiglia). Il radicchio marinato si Continua a leggere..

Questi bocconcini sono un derivato della mia vita precedente.  Durante le feste mi ritrovavo sempre a preparare due antipasti a base di salumi, che non erano il solito tagliere misto ma un fingerfood che si prestava bene ai buffet o alle monoporzioni servite direttamente. Panini di fichi salame, noci e caprino….Finger food delle FestE Pepite Continua a leggere..

Per un Natale all’insegna del gusto e della sostenibilità, ecco una rivisitazione dei classici salatini di pasta sfoglia. Sostituendo i tradizionali wurstel con del seitan che ho insaporito preventivamente, otteniamo un antipasto sfizioso cotto in friggitrice ad aria, vi assicuro che piaceranno proprio a tutti, anche alla zia diffidente verso il mondo. Il seitan, una proteina vegetale ricavata dal Continua a leggere..

      Volevo preparare uno sfizio…una cosina da servire con l’aperitivo, e così mi sono messa ad impastare farina, formaggi, burro e poco altro. Ed è così che sono nati dei salatini   super buoni, che si preparano  in poco tempo e senza tempi di lievitazione, solo un breve riposo di 15 minuti in Continua a leggere..

  Questi prodotti non li ho scoperti a novembre ma a fine 2023 e li ho subito riacquistati quest’anno per non farmi mancare nulla a Natale. HALVA: l’ho scoperto a un bancarella del mercato europeo di Cuneo. L’azienda da cui mi servo ha sede a Torino e oltre a vendere nelle fiere ha un comodo Continua a leggere..

  Quando non so cosa preparare ripiego spesso sulle polpette/ crocchette, basta un’occhiata al frigorifero e, in poco tempo ed altrettanta spesa ecco pronto un secondo di tutto rispetto. L’altra sera ero a corto d’idee e quindi, visto che in dispensa qualche scatoletta di tonno, qualche uovo e un po’ di patate non mancano mai, Continua a leggere..

Ecco un modo per recuperare tutte le ricette per le feste degli anni passati. Dal 3 dicembre prossimo inizierò a postare nuove cose, anticipo già che non saranno tutte per la friggitrice ad aria ma spazieranno tra tutti i miei elettrodomestici. Ho tanta voglia di creare visto che quest’anno torno a occuparmi io del pranzo Continua a leggere..