Categoria selezionata: Lombardia

gnocchi gratinati con salsiccia dosi per 4 persone ingredienti per gnocchi gratinati per gli gnocchi 1 kg di patate 300 g di farina 1 uovo noce moscata per il condimento 400g di salsiccia 200g di passata di pomodoro 80 g di parmigiano 200g di mozzarella 1 scalogno 1 spicchio di aglio 1/2 bicchiere di vino Continua a leggere..

Ingredienti: 150g  semola rimacinata, 150g farina OO, 3 uova, 200g spinaci in foglia tagliuzzati, 1 spicchio d’aglio, 150g ricotta, 1 cucchiaio di pangrattato, noce moscata, 100g grana grattugiato, 300g pomodori a dadini, origano, olio, pepe, sale Mescolare le due farine e impastarle con le uova sbattute con un pizzico di sale, manipolando il tutto a lungo, Continua a leggere..

Ingredienti: 300ml latte fresco intero, 50g latte in polvere, 300g panna fresca liquida, 200g zucchero, 1 bacca di vaniglia In un pentolino dai bordi alti versare il latte fresco e quello in polvere, la bacca di vaniglia incisa per il lungo e portare ad bollore; spegnere il fuoco, lasciare raffreddare completamente, poi rimuovere la bacca Continua a leggere..

 ricetta gnocchi alla romana dosi per 4 persone ingredienti per gnocchi alla romana 250 g di semolino 60g di parmigiano 1 litro di latte 2 tuorli 30g di burro un pizzico di sale un pizzico di pepe per condire 250 g di passata di pomodoro 200g di mozzarella 2 cucchiai di parmigiano olio extravergine di Continua a leggere..

Ingredienti: 500g carne macinata di manzo, 500g carne macinata di maiale, 580g zucchine a pezzetti, 120g grana grattugiato, 50g pane raffermo a dadini, 200ml latte, 220 provola a fettine, 2 uova, 1 cucchiaio raso erbe di Provenza, noce moscata, sale Ammollare il pane nel latte caldo per 15 minuti, poi schiacciarlo con una forchetta spappolandolo Continua a leggere..

Una variante al classico pesto alle genovese che aggiunge un tocco di pungente originalità al suo sapore. Ottimo condimento per la pasta ma altrettanto buono per crostini e bruschette per un aperitivo nuovo e gustoso. Ingredienti 50 gr di foglie di basilico DOP 1 spicchio d’aglio 40 gr di zenzero fresco 30 gr di pinoli Continua a leggere..

Un tentativo di riprodurre una delle ricette di Danilo Angè, pubblicata sul suo libro Atmosfera zero, per la cottura sottovuoto. Un tentativo ripeto, e ho dovuto modificare il tipo di melanzana perchè non ho trovato le Melanzane Perline lunghe e strette, che avrebbero giovato al piatto. La cottura sottovuoto è un mondo che mi affascina Continua a leggere..

Ingredienti: 6 grossi pomodori perini (820g), 300g insalata russa allo yogurt (la mia, leggi qui), 100g salmone affumicato a pezzettini, 5 fili di erba cipollina tagliuzzati, olio Tagliare a metà i pomodori, scavarli in barchette e metterli a testa in giù a sgocciolare per 30 minuti. Mescolare l’insalata russa con il salmone, 2 cucchiai di olio Continua a leggere..

Pan brioche filante con pepite di cioccolato Difficoltà: media  Tempo esecuzione: 3h L’articolo Pan brioche filante con pepite di cioccolato proviene da Le ricette di Vitto.

Oggi vi lascio la ricetta per una torta golosissima, che ho preparato per un’amica che come me ama i baci di dama