Categoria selezionata: Lombardia

Adoro i datteri e ne ho sempre una buona scorta in casa. Di solito mi piace mangiarne un paio con il caffè dopo pranzo, ma questa volta ho voluto provare a preparare dei tartufini con datteri e cocco. L’etichetta sotto la quale vengono messe questo tipo di ricette è energy balls, sono fatti di solito Continua a leggere..

Ingredienti: 4 sfoglie integrali di pasta fresca per lasagne (250g), 630g zucchine, 300g provola affumicata a dadini, 170g carote, 130g sedano rapa, 80g cipolla, 1lt latte, 90g burro, 90g farina OO, 80g grana grattugiato, noce moscata, olio, sale, pepe Mettere nel mixer le zucchine con le carote, il sedano e la cipolla , azionare l’apparecchio Continua a leggere..

Qui c’è ancora un profumo che sembra di entrare in una forneria, credetemi. E’ la ricetta di panini che più mi piace, facile, veloce e il giorno dopo a colazione questi bocconcini sono ancora buonissimi.  Se il pane mi serve per il pranzo, preparo l’impasto alle 8 e alle 12 al massimo inforno. Ingredienti per Continua a leggere..

ricetta crespelle pere e cioccolato dosi per 4 persone ingredienti per  ricetta crespelle pere e cioccolato per le crespelle 130 g di latte 3 uova 20 g di burro un pizzico di sale per la mousse alla ricotta 220 g di ricotta 1dl di panna  fresca 100 g di zucchero 1 stecca di vaniglia per Continua a leggere..

torta al cacao e cioccolato dosi per 6 persone ingredienti per torta di cacao e cioccolato 250 g di zucchero semolato 400 g di farina 75 g di cacao in polvere amaro 400 g di acqua o latte 150 g di olio di semi 1 bustini di lievito per dolci 1 cucchiai di aceto di Continua a leggere..

risotto arrostito (risott rostii) dosi per 4 persone ingredienti per risotto arrostito 300 g di riso 200 g di borlotti lessati 100 g di lardo tritato 50 g di burro 50 g di parmigiano 1 litro di brodo 1 cipolla un bicchiere di vino rosso robusto un pizzico di sale un pizzico di pepe nero preparazione Continua a leggere..

Cercate un’alternativa per cucinare il petto di pollo? questa ricetta va al caso vostro. Il pollo rimane tenerissimo, ben cotto e aromatizzato al lime. La rucola aggiunta all’ultimo rilascia il suo caratteristico sapore che esalta gli altri sapori in un mix perfettamente bilanciato. Ingredienti:400 gr circa di petto di pollocurry due cucchiaini150 gr di rucola150 Continua a leggere..

Ingredienti: 120g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 270ml acqua, 500g farina O, 20ml olio, 20g zucchero, 10g sale Mettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida e lo zucchero, unirvi la farina, l’olio, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e impastare per 5 minuti; coprire la ciotola e lasciare riposare a temperatura Continua a leggere..

Ingredienti: 600g carne macinata di pollo, 8 cipolle piccole (400g), 200g carote a dadini, 200g zucchine a dadini, 150g caciotta  tagliuzzata, 120ml vino bianco, 30g grana grattugiato, 50g pangrattato, 1 uovo, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato,1 cucchiaino di origano, olio, sale, pepe Cuocere le carote e le zucchine a vapore per 15 minuti, schiacciarle grossolanamente Continua a leggere..

calamarata con ceci e baccalà dosi per 4 persone ingredienti per calamarata con ceci e baccalà 400 g di baccalà ammollato 320 g di calamarata 250 g di ceci già lessati 1 limone 2 rametti di rosmarino 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione Prima Continua a leggere..