Categoria selezionata: Lombardia

Ingredienti: 1kg patate, 300g farina O, 2 uova, 240g gorgonzola, 140ml latte, 90g salsa tapenade (la mia, leggi qui), saleMettere le patate in un tegame, coprirle con acqua fredda e portare a bollore; cuocere per 30 minuti poi scolare le patate, sbucciarle mentre sono ancora calde, schiacciarle e lasciare raffreddare. Riunire in una capiente ciotola le Continua a leggere..

II radicchio tardivo trevigiano con il suo gusto amarognolo/dolce si accompagna benissimo con lo speck croccante in un risotto speciale. Mantecato con il formaggio Asiago è una vera prelibatezza. Il radicchio tardivo di Treviso si raccoglie fino a marzo, ha un sapore meno amaro e si aggiunge a fine cottura del riso per apprezzarne appieno Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina manitoba, 300ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 80g zucchero, 40ml olio di semi, 100g uvetta, 50g mirtilli disidratati, la scorza grattugiata di 1 limone, 50g zucchero a velo, mompariglia colorata, saleMettere nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida, lo zucchero, la farina, l’olio e per ultimo un pizzico di Continua a leggere..

Come l’anno scorso sono dell’idea di sostenere il nostro commercio, che sia alimentare o che sia di altro genere. Difendiamo il nostro paese, le sue risorse e soprattutto noi che abbiamo la fortuna di viverci. Lo stesso però una colomba preparata in casa ci sta no? Ricetta leggermente variata è della mia cara amica Sara Continua a leggere..

Mazurka alle mandorle e cocco con ripieno di cioccolatoIngredienti:Per la base:250 g di farina 0040 g di farina di mandorle10 g di cocco grattugiato1 cucchiaino di lievito per dolci 90 g di zucchero al velo130 g di burro, freddo1 uovoPer il ripieno:100 g di cioccolato al latte100 g di cioccolato fondente120 ml di panna fresca3 – Continua a leggere..

Ingredienti: 800g patate, 200g champignon a dadini, 180g brie a dadini, 90g soppressa affettata, 200g farina OO, 50g grana grattugiato, 1 uovo, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, noce moscata, olio, saleMettere in un tegame le patate, coprire con acqua fredda, portare a bollore, salare e lessare per 35 minuti; scolare le Continua a leggere..

Ingredienti: 4 fette di colomba spesse 2cm (280g), 130g yogurt alla vaniglia, 130g fragole a dadini, 15g zucchero di canna, zucchero a veloMescolare le fragole con lo zucchero di canna e tenere da parte. Passare sopra le fette di colomba il mattarello, schiacciandole; spalmarvi lo yogurt, adagiarvi le fragole e arrotolare stretto a cannolo dal Continua a leggere..

Questi taralli sono una variante di una ricetta di Carmen, amica e blogger di ricettecongusto. Nella descrizione trovate sia la preparazione con esubero di lievito madre che con lievito di birra fresco o granulare. Ingredienti dosi per la preparazione con esubero lievito madre 200 g di esubero lievito madre 300 g di farina 0 200 g Continua a leggere..

L’arrosto vegetariano in casseruola è una ricetta degli inizi del secolo scorso ideata dal gastrosofo Duca Enrico Alliata di Salaparuta, un piatto vegetariano delizioso, adatto alle grandi occasioni che si presta perfettamente per essere servito come portata principale per un pranzo di Pasqua cruelty-free. La Pasqua è vicina, hai già pensato a cosa porterai in Continua a leggere..

Ingredienti: 350g riso Carnaroli, 90g gherigli di noci tritati grossolanamente, 80ml vino bianco, 1.2lt brodo vegetale, 60g cipolla tritata, 50g carota tritata, 30g sedano tritato, 100g scamorza affumicata a dadini, 60g grana grattugiato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio, saleRiunire in un largo tegame il trito di cipolla, carota e sedano, condire con 4 cucchiai Continua a leggere..