Categoria selezionata: Lombardia

La terrina di polpo con pesto di basilico e mandorle è un antipasto fresco perfetto per la bella stagione. Scenografico ed elegante è buonissimo se abbinato con un pesto leggero di basilico e mandorle. Approfittando di una stupenda giornata di tipiedo sole primaverile ne abbiamo approfittato per mangiarlo durante un piacevole pranzo in giardino. Realizzare Continua a leggere..

Ingredienti: 4 tranci di pesce spada (600g), 140g cipollotto rosso affettato, 70g olive taggiasche, 50ml vino bianco, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, farina OO, olio, sale, pepeMettere in padella il cipollotto con il prezzemolo, 4 cucchiai di olio e appassire per 5 minuti; unirvi lo spada infarinato e rosolarlo 2 minuti da entrambi i lati. Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina O, 150g farina integrale, 330ml acqua, 130g pasta madre rinfrescata 7 ore prima, 15g zucchero, 20ml olio, 10 foglie di salvia tagliuzzate, 15g saleMettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto, spegnere, e lasciare riposare 40 minuti. Unire la pasta madre Continua a leggere..

  Finalmente venerdì e lo dico tirando un sospiro di sollievo. E’ stata una settimana intensa e pesante e non vedo l’ora che sia domani per, spero, rilassarmi un pochino. Spero anche che il tempo ci conceda un giretto in vespa, magari sul lago. La torta Vallì prende il nome della suocera di mia sorella Continua a leggere..

Quando la primavera si traveste d’autunno il cielo si tinge di grigio e la malinconia s’insinua nell’umido della sera. Quando la primavera si traveste d’autunno gli occhi vagano in cerca di un raggio di sole tra le nuvole basse. Quando la primavera si traveste d’autunno anche gli alberi fioriti appaiono tristi e solitari e gli Continua a leggere..

Ingredienti: 6 wurstel bianchi (360g), 400g crauti fermentati sgocciolati (i miei, leggi qui), 150g cipolle affettate, 1 cucchiaino raso semi di cumino, 40g senape dolce, olio, saleAppassire le cipolle in 3 cucchiai di olio per 5 minuti, unirvi i crauti, il cumino, salare, coprire e stufare a fiamma bassa per 15 minuti, mescolando di tanto Continua a leggere..

Ho iniziato a lavorare presto e ho fatto un po’ di tutto: la babysitter, la commessa, la segretaria, la magazziniera, l’insegnante di lingua italiana all’estero e l’assistente dentale. Tutti lavori che ho fatto con piacere ma, sapete benissimo, che la mia passione è la cucina casalinga. Forse però non sapete che la mia seconda passione Continua a leggere..

Ingredienti: 500ml panna fresca, 400g latte condensato, 100g cioccolato fondente tagliuzzato, 30ml liquore alla gianduia (il mio, leggi qui)Sbattere la panna fredda da frigor in una soffice nuvola, unirvi il latte condensato poco alla volta e con movimenti dall’alto verso il basso per non smontare; diluire con il liquore e per ultimo incorporare il cioccolato, mescolando Continua a leggere..

Torta al cocco La torta al cocco è una torta morbida e soffice, è molto semplice ma è speciale per la colazione o per un qualsiasi momento della giornata. Potete provare anche la torta menta e cocco Ingredienti 150 grammi di farina 00 150 grammi di farina di cocco 200 grammi di zucchero (io ne ho usati Continua a leggere..

Ingredienti: 6 fette di pane alla spirulina (il mio, leggi qui), 6 fette di mortadella (100g), 6 cipolline, 150g passata di pomodoro, 1 spicchio di aglio, origano, olio, saleCondire la passata di pomodoro con l’aglio schiacciato, una presa di origano, un pizzico di sale, 1 cucchiaio di olio e mescolare. Mettere le fette di pane su Continua a leggere..