Categoria selezionata: Lombardia
Lombardia
CALZONE ai FINOCCHI e BURRATA
Ingredienti: 240g finocchi affettati, 150g cipolle rosse affettate, 110g salame a dadini, 180g burrata, 250g farina O, 130ml acqua, 70g pasta madre rinfrescata 3 ore prima, semi di papavero, olio, saleRiunire nella ciotola dell’impastatrice la farina con l’acqua tiepida, mescolare e lasciare riposare 1 ora coperto; unirvi la pasta madre spezzettata, azionare l’apparecchio, lavorare per Continua a leggere..
Danubio dolce
Il Danubio dolce è una prelibatezza gustosa e decorativa che rappresenta una variante dolce del classico Danubio salato. Questa rivisitazione deliziosa combina morbida pasta lievitata con una golosa farcitura al cioccolato e alle noci, il tutto coronato da una glassatura lucida e decorazioni croccanti. Preparare il Danubio dolce è un po’ più lungo rispetto alla Continua a leggere..
STELLINE di PAN di ZENZERO
Ingredienti: 300g farina OO, 100g zucchero di canna integrale, 100g miele di acacia, 100g burro, 2g zenzero in polvere, 2g cannella in polvere, zucchero a veloRiunire in una ciotola il burro ammorbidito a temperatura ambiente con il miele e lo zucchero e sbattere a crema; intridervi la farina setacciata, lo zenzero e la cannella, impastando Continua a leggere..
7 hotel glamour dove trascorrere le festività
Montagna, città d’arte, lago o mare? Se ancora non avete deciso dove trascorrere le vacanze natalizie, ecco qualche suggerimento per pratie in coppia, in compagnia degli amici o con chi desiderate. Carlton Hotel St. Moritz E’ il più piccolo hotel 5 stelle di St. Moritz con 65 lussuose camere e suite, il Carlton Hotel St. Continua a leggere..
PASTA ai FUNGHI e RUCOLA
Ingredienti: 250g foglie di ulivo rosse, 420g funghi pleuroto a dadini, 40g rucola tagliuzzata, 20g parmigiano grattugiato, 2 spicchi di aglio, olio, saleRiunire in padella i funghi con l’aglio schiacciato, 5 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul uoco, coprire e cuocere per 15 minuti, spadellando di tanto in tanto. Nel frattempo lessare Continua a leggere..
MINI BAGUETTE di SEMOLA al SESAMO
Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 400g semola rimacinata, 100g farina O, 320ml acqua, 50g sesamo, 30g miele di acacia, 20ml olio, 10g saleMettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre spezzettata con l’aqua tiepida e il miele, unirvi le farine, l’olio, per ultimo il sale, 30g di sesamo, azionare l’apparecchio e lavorare per Continua a leggere..
CARAMELLE di RICOTTA con SALAME
Ingredienti: 300g farina O, 3 uova, 500g ricotta, 100g parmigiano grattugiato, 70g salame a dadini, 40g burro, 1 ciufetto di salvia, sale, pepeAllestire una pasta soda, liscia e compatta, impastando la farina con le uova e lavorandola a lungo; formare una palla, avvolgerla in un tovagliolo infarinato e lasciarla riposare per 30 minuti a temperatura Continua a leggere..
Tartine salmone e Philadelfia
Ecco una ricetta per le tartine con salmone e Philadelphia: Ingredienti: – 8 fette di pane (preferibilmente pane integrale o al sesamo) – 200 g di salmone affumicato – 200 g di formaggio Philadelphia – Succo di limone – Prezzemolo fresco tritato – Sale e pepe q.b. – Rucola (opzionale, per guarnire) Istruzioni: 1. Iniziate Continua a leggere..
BABA’ con CREMA al LIMONCELLO
Ingredienti: 315g farina manitoba, 350ml limoncello, 5 uova, 100g burro, 430g zucchero, 400ml latte, 90g amido di mais, 150g zucchero di canna, 15g lievito di birra fresco, la scorza di 1 limone, zucchero a veloPreparare il lievitino riunendo in una ciotola 15ml di acqua, il lievito di birra sbriciolato, 10g di zucchero, mescolare, aggiungere 15g Continua a leggere..
ROTOLI con POLLO e ZUCCA
Ingredienti: 3 piadine (le mie, leggi qui), 400g petto di pollo, 350g zucca, 60g rucola, 50g maionese, 30g ketchup, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, olio, saleRiunire in padella la zucca con l’aglio schiacciato, gli aghi del rosmarino, 2 cucchiai di olio, un pizzico d di sale, coprire, porre sul fuoco e spadellando cuocere Continua a leggere..