Categoria selezionata: Lombardia

Oggi vi lascio la ricetta, semplicissima!!…per preparare una golosissima coppa di crema al caffè…come quella che si gusta nei bar d’estate…ma in versione più calorica

Ingredienti: 500ml panna fresca, 400g latte condensato, 50g ciliegine candite, 20g cacao amaro, 20g scagliette di cioccolato fondente, 15ml liquore alla gianduia (il mio, leggi qui)Incorporare a 200ml di latte condensato il cacao, sbattendo e facendo attenzione a non formare grumi. Montare in una soffice nuvola 250ml di panna fredda da frigor, poi aggiungerla al composto Continua a leggere..

Ingredienti: 500g pennoni, 550g calamaretti ad anelli, 110g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 50ml olio extravergine di oliva, 1 spicchio di aglio, saleRiunire in padella i calamaretti con l’aglio schiacciato, l’olio, una presa di sale e rosolare per 10 minuti. Nel frattempo lessare in acqua bollente e salata i pennoni per 10 minuti, Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 100g zucchero, 100g burro, 1 uovo, 250g ciliegie denocciolate, 170g yogurt greco al naturale, 40g zucchero di canna, 20mandorle sgusciate e spezzettate, 9g lievito per dolci, zucchero a veloMescolare la farina con il lievito e lo zucchero; intridervi il burro fuso e intiepidito, l’uovo e allestire una pasta liscia ed uniforme. Continua a leggere..

Ingredienti: 6 grossi cosciotti di pollo (1.5kg), 650g ananas fresca a cubetti, 200g cipolle rosse a fette spesse, 40g miele di acacia, 50ml latte, 30ml salsa di soia, 30ml aceto di mele, 4 spicchi di aglio a pezzetti, olioSeparare le cosce dalle sovracosce di pollo e adagiare i 6 pezzi di carne in una teglia, Continua a leggere..

  Dovrei farmi tatuare le parole “io penso positivo perchè son viva, perchè son viva” . Nonostante sia una che vede spesso grigio scuro (non proprio nero) questa volta vado di bianco. Ieri una giornata di tensione che si è conclusa bene e ne sono felice, piano piano le cose torneranno alla normalità. Mi godo Continua a leggere..

Ingredienti: 280g farina OO, 150g zucchero, 50g burro, 50ml succo di limone, 1 uovo, la scorza grattugiata di 1/2 limone, 7g lievito per dolci, zucchero a veloSbattere l’uovo con lo zucchero, unirvi il burro fuso e intiepidito, la scorza e il succo del limone, intridervi la farina con il lievito, impastando fino ad ottenere una Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 250g farina manitoba, 280ml acqua, 10ml olio, 10g sale, 5g zucchero, 1 bustina lievito di birra disidratato, 640g zucchine a dadini, 250g provola a dadini, 100g cipolle tritate grossolanamente, 1 cucchiaio colmo di prezzemolo tritato, olio per frittura, olio, saleMettere nell’impastatrice le farine con il lievito, lo zucchero, l’acqua tiepida, l’olio, Continua a leggere..

  Finalmente fa caldo. Chi come me è felice?  Sapete quale è la cosa che più mi piace di questa stagione? Le finestre sempre aperte, la tenda in giardino che abbasso tutte le mattine e la penombra che si crea in casa nel primo pomeriggio quando socchiudo le ante. Assurdo? Può darsi ma per me Continua a leggere..

Nasce in Giappone e il suo nome significa letteralmente sandwich (sando) con la cotoletta (katsu). Tipicamente il katsu sando era un panino con la cotoletta di maiale impanata, fritta e irrorata di densa e goduriosa salsa tonkatsu. Con il tempo si è evoluto, la cotoletta è diventata di ogni tipo di carne (durante un mio viaggio in Continua a leggere..