Categoria selezionata: Lombardia

È iniziato definitivamente l’Autunno. Cambiano i prodotti e i colori degli ingredienti. Prepotenti sono i marroni e gli arancioni. Ecco allora una ricetta autunnale, con gnocchi di patate il cui colore è ingiallito dallo zafferano e i funghi, ancora secchi… The post Gnocchi allo Zafferano con Funghi Porcini Secchi first appeared on CucinoIo.

Ingredienti: 450g cavoletti di Bruxelles a spicchi, 300g riso basmati, 800ml brodo vegetale, 120ml passata di pomodoro, 80g pecorino grattugiato, 1 spicchio di aglio, olio, saleRiunire in un largo tegame i cavoletti con l’aglio schiacciato, 2 cucchiai di olio un pizzico di sale, porre sul fuoco, coprire e cuocere per 6 minuti. Unirvi il riso, Continua a leggere..

C’è un luogo in cui la percezione del tempo, dello spazio e della cultura hanno scelto di allinearsi: è il Forte di Bard, che dedica al grande fotografo italiano: Gian Paolo Barbieri. Oltre, una grande retrospettiva realizzata in collaborazione con la Fondazione Gian Paolo Barbieri di Milano, curata da Emmanuele Randazzo, Giulia Manca e Catia Continua a leggere..

Questi scones alla zucca sono una variante salata delle classiche focaccine inglesi, servite calde a colazione o al tè delle 17. La loro delicatezza e morbidezza perdurano per giorni, se conservate in un contenitore ermetico, in frigorifero, e possono essere farcite in svariati modi, come consiglio sotto e come la vostra fantasia vi suggerisce! Non Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg alette e coscette di pollo, 300g cimette di cavolfiore, 200g cipolle a spicchietti, 100g salsa senape, semi di cumino, olio, saleSpalmare le alette e le coscette del pollo con la senape, metterle in un contenitore coperto e porre in frigor per una notte ad insaporire. Mettere in una pirofila da forno il cavolfiore Continua a leggere..

Ecco una ricetta semplice per delle deliziose crocchette con la friggitrice ad aria: Ingredienti: – 500g di patate – 1 uovo – 50g di parmigiano grattugiato – 50g di pangrattato – Sale e pepe q.b. – Olio spray per friggitrice ad aria Istruzioni: 1. Lessa le patate finché non saranno morbide. Scolale e lasciale raffreddare Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 50g farina integrale, 120g zucchero, 80ml olio di semi, 7g lievito per dolci, 2 uova, 1 cucchiaio di vino bianco, 220ml latte, 70g zucchero di canna, 20g farina O, 1 cucchiaino raso di cannella in polvere, 200g acini di una bianca tagliati a metà e denocciolati, zucchero a veloIn un pentolino Continua a leggere..

Adoro i galletti, sono facili e veloci da preparare e poi sono più gustosi del pollo, quindi mi piace cucinarli. La ricetta di questi galletti alle prugne tratta dal libro The Slow Cook Book di Heather Whinney è ottima. Gustosi e succosi, questi galletti sono veramente buoni. Questo piatto può essere preparato il giorno prima Continua a leggere..

Ecco una ricetta semplice per preparare un minestrone light: Ingredienti: – 150 gr pasta per minestre – 2 carote – 2 patate medie – 1 cipolla – 2 zucchine – 2 pomodori maturi – 100 g di fagioli cannellini (in scatola o cotti) – 100 g di piselli (freschi o surgelati) – 1 gambo di Continua a leggere..