Categoria selezionata: Lombardia

Ingredienti: 500g trofiette di semola di grano duro, 350g tastasal, 280g passata di pomodoro, 200g panna da cucina, 30ml brandy, 2 spicchi di aglio, peperoncino in polvere, origano, olio, saleLessare in abbondante acqua bollente e salata le trofiette per 20 minuti. Nel frattempo riunire in padella il tastasal sbriciolato con l’aglio schiacciato, 2 cucchiai di Continua a leggere..

Ingredienti: 200g semola rimacinata, 200g farina OO, 250g gambi di carciofi affetatti, 250g ricotta, 140g mortadella affettata e tagliuzzata, 70g burro, 60g parmigiano grattugiato, 30g scalogno tritato, 4 uova 1 ciuffetto di salvia, olio, sale, pepeMescolare le farine, intridervi le uova ed allestire un impasto liscio e compatto lavorandolo a lungo; formare un panetto, coprirlo con Continua a leggere..

Ricca e robusta, la coda  brasata si trasforma in una carne molto tenera se cotta molto lentamente, rendendola una carna adatta a tutti i gusti. Le prugne sono sempre un’aggiunta gustosa agli stufati poiché la loro dolcezza e consistenza si abbinano perfettamente alla carne. L’anice stellato regala un profumo particolare a questo piatto, soprattutto insieme Continua a leggere..

Ingredienti: 80g farina OO, 50g burro, 60g zucchero, 2 uova, 1 tuorlo, 125ml acqua, 320ml panna da montare, 100g yogurt alle noci, 200g cioccolato fondente tritato, 50ml latte, 50g zucchero a velo, 8 gherigli di nociVersare in un pentolino l’acqua con 30g di zucchero, il burro, porre sul fuoco e appena il burro fonde buttare Continua a leggere..

Le patate al forno speziate sono un contorno delizioso e aromatico, perfetto per arricchire i tuoi pasti. Con un mix di spezie e aromi, le patate al forno assumono un sapore irresistibile.  Ecco qui di seguito la ricetta: Ingredienti: – 4 patate medie – 2 cucchiai di olio d’oliva – 1 cucchiaino di paprika dolce Continua a leggere..

 Ingredienti:  5 mele 300 g di biscotti secchi 130 g di burro 1 confezione di mascarpone 250 g di panna da montare 2 uova Cannella q.b. 50 g di zucchero PREPARAZIONE DELLA CHEESECAKE MASCARPONE E MELE Per preparare la cheesecake mascarpone e mele, prima di tutto devi preparare la base della tua torta: frulla quindi i Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg patate, 350g farina OO, 1 uovo, 1kg vongole spurgate, 150g gamberetti sgusciati, 320g pomodorini a spicchi, 3 spicchi di aglio, 1 cucchiaio di coriandolo tagliuzzato, olio, saleLessare le patate in acqua bollente e salata per 40 minuti, sbucciarle, schiacciarle e lasciarle raffreddare. Riunirle in una ciotola con la farina, l’uovo, una presa di Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 100g zucchero, 90g burro, 1 uovo, 7g lievito per dolci, 100g marmellata di lime (la mia, leggi qui), la scorza grattugiata di 1/2 limeMescolare in una ciotola la farina con il lievito, lo zucchero e la scorza, intridervi l’uovo e il burro fuso e intiepidito; impastare in una massa liscia e Continua a leggere..

Ingredienti: 350g ceci cotti, 400g zucca a dadini, 250g emmenthal a fettine, 100ml latte, 50g parmigiano grattugiato, 4 cucchiai di funghi sottolio sgocciolati (i miei, leggi qui), 1 spicchio di aglio, glassa di aceto balsamico, rucola, noce moscata, paprika, origano, olio, saleMettere in padella la zucca con l’aglio schiacciato, condire con 3 cucchiai di olio, salare, Continua a leggere..

Ciao ti va di divertirci insieme in cucina? La ricetta che vi propongo oggi è…tagliatelle fatte in casa con sugo ai peperoni grigliati. Un sughetto davvero semplice da fare, ma di un gusto eccezionale! Dai, spostiamoci in cucina! Jamme jà, allaccia il grembiule e va a cucinà! Ecco la video ricetta passo passo Tagliatelle fatte Continua a leggere..