Categoria selezionata: Lombardia

Le polpette di cavolfiore sono un secondo vegetariano molto saporito. Le potete fare sia fritte che al forno, a voi la scelta. Ingredienti: 1 cavolo 1 patata lessa 1 uovo 60 gr di pecorino prezzemolo 2 cucchiai di capperi dissalati 1 spicchio d’aglio pangrattato semi di papavero sale e pepe olio per friggere Preparazione: Lessate la patata, Continua a leggere..

Un risotto con un abbinamento classico, quello del radicchio col gorgonzola, che regala un’esplosione di sapori per un piatto davvero appetitoso!

Ingredienti: 350g sedano rapa a cubetti, 220g cipolla rossa affettata, 150ml vino rosso, 200 passata di pomodoro, 300g carne di maiale macinata, 100g salsiccia sbriciolata, 1 uovo, 30g grana grattuggiato, 2 foglie di basilico tritate finemente, 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato, farina OO, olio, sale, pepe In una terrina riunire la carne con la salsiccia, Continua a leggere..

Un piatto che unisce gusto e tradizione e che è perfetto per un pranzo con amici. Assaporare lentamente antichi sapori accompagnati da un buon bicchiere di vino rosso: un Inferno è perfetto! Spezzatino di manzo con polenta

Mentre provo a riprendere in mano il lavoro di implementazione del blog, interrotto lo scorso dicembre e finora lasciato in sospeso per mancanza di tempo, preparo questa torta salata per la cena. Questa volta proverò ad affidarmi ad altri tecnici e vedremo un pò cosa riusciremo a fare.  Speriamo! Per la torta salata invece, che vi Continua a leggere..

“Tu dimmi se con tutte le ragazze interessate alla stanza dovevo scegliere proprio te che hai una cucina ambulante”. Nella sua casa, un piano alto a doppia esposizione con vista a 360° sulla città (e oltre), c’era una bellissima cucina che affacciava sui campanili del centro storico e il campetto da calcio dell’oratorio, ma non era abbastanza grande Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 150g farina di riso, 1 uovo, 130g mascarpone, 100ml spremuta d’arancia, la scorza grattuggiata di 1 arancia, 100g zucchero di canna, 1/2 bustina di lievito per dolci, 100g nutella, olio per fritto, zucchero Mettere nell’impastatrice le farine con l’uovo, il mascarpone, la spremuta e la scorza d’arancia, lo zucchero e il Continua a leggere..

Anche a voi capita di non sapere come e quali verdure proporre come contorno? In inverno ci sono tantissime verdure ma dobbiamo rendere belle da vedere e apprezzabili al gusto. Oggi vi propongo due verdure invernali tipiche: broccolo e finocchio. Che con dei semplici condimenti fanno dei bei contorni colorati e saporiti. Ingredienti per insalata Continua a leggere..

Per me di ricetta di lasagne ce n’è solo una: quella della mia mamma! Non so se è quella tipica alla bolognese o meno, ma io la adoro. Tutte le altre combinazioni, seppur ottime, non meritano di essere chiamate lasagna…preferisco salvaguardare la mia integrità affettiva con il ragù :)Per cui per me il nome corretto Continua a leggere..

Il risotto mi fa sentire il focolare di casa, mi scalda l’anima in queste fredde giornate invernali ed il risotto radicchio e stracchino è davvero speciale. Perfetto per una serata in famiglia ma anche con amici ed è talmente semplice da preparare che vi farà fare un figurone, è assolutamente delizioso e incontra il gusto Continua a leggere..