Categoria selezionata: Lombardia

Flavourland….Lo studio della ‘percezione del gusto’, l’attenzione ai trend di mercato e non ultima la voglia di trasferire il ‘nuovo’ e l’ ‘italianità’ anche nel gusto e nel sapore, l’hanno da sempre caratterizzata e contraddistinta fino a diventare il punto di riferimento anche per i clienti più esigenti.

Soffici e golosi questi cornetti sono l’ideale per iniziare la giornata con un pizzico di dolcezza. Io li ho riempiti con un paio di quadretti di cioccolato fondente, ma ci si può sbizzarrire con la farcitura…sono buonissimi anche con la marmellata, la crema o la Nutella…a voi la scelta. Morbidissimi, si mantengono soffici per un Continua a leggere..

Ingredienti per l’impasto 10 g lievito di birra fresco 1 cucchiaino miele 340 g  acqua a temperatura ambiente  + 85 g utilizzati per sciogliere il  lievito e il miele (per un totale di acqua necessari nella ricetta di 425 g) 336 g farina 0 224 g farina di semola di grano duro 18 g sale fino iodato ( io Continua a leggere..

A Milano le activities crescono come funghi in un bosco dove piove quando deve piovere e dove c’è il sole quando ci deve essere il sole. Concerti, serate, locali nuovi che non puoi non aver provato, mostre, gallerie, spazi industriali recuperati, fondazioni, spettacoli teatrali, cinema. Cinema. Il cinema c’è quasi dappertutto. Nei paesini di montagna, Continua a leggere..

Carnevale è proprio il periodo dell’anno in cui è permessa ogni trasgressione, dagli scherzi ai travestimenti, dalle feste in maschera a scorpacciate di dolci! Oggi vi propongo la mia versione delle castagnole!!!

Ebbene sì, dopo la Carbonara e la Cacio e Pepe è arrivato il momento di un altro grande classico della cucina italiana: la ricetta originale degli spaghetti all’Amatriciana. Questo celebre piatto deve il suo nome alla cittadina di Amatrice, attualmente in provincia di Rieti ma fino al 1927 parte dell’Abruzzo. In origine si preparava la Continua a leggere..

Articolo di Alessandra Tonizzo uscito su “Brescia Oggi” il 04.002.2016

tacchino farcito  - ricetta – dosi per  4 persone ingredienti 300g di fesa di tacchino  tagliata in 8 scaloppine 2 piccoli finocchi 50 g di pinoli 20 g di mollica di pane fresco 2 rametti di maggiorana 8 fette di bacon mezzo dl di vino bianco olio extravergine di oliva sale e pepe nero preparazione frullate Continua a leggere..

crema di ricotta e pere – ricetta – dosi per 2 bicchieri ingredienti 4 pere abate 50 g di zucchero di canna 200g di ricotta di pecora 1 cucchiaio di rum 40 g di cioccolato fondente di modica 50 g di granella di mandorle cannella in polvere per la decorazione 1 pera abate granella di Continua a leggere..

Rotolo di frittata di ceci – ricetta – Dosi per 4 persone Ingredienti 150 g di farina di ceci 50 g amido di mais 2 cucchiaini di lievito istantaneo per torte salate 300g di bietole solo le foglie verdi 250 g di ricotta di pecora 50 g mandorle a lamelle 1 spicchio di aglio 1 Continua a leggere..